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基本性質
物理性質
外觀：無色晶體
熔點：190 - 192℃
沸點：（無）
紫外吸收大值：245nm
熒光光譜：激發波長－無nm，熒光波長－無nm；
溶解性：水溶性維生素
化學性質
分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS號：50-81-7
酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化,為己糖衍生物。
構成：一個維生素分子由六個碳原子、八個氫原子和六個氧原子構成。
組成：維生素C由碳元素、氫元素和氧元素組成。
檢驗維生素C
C6H8O6（維生素C、抗壞血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脫氫抗壞血酸）+2HI（碘化氫）
五元環上羥基脫氫。
化學性質
分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS號：50-81-7
酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化,為己糖衍生物。
構成：一個維生素分子由六個碳原子、八個氫原子和六個氧原子構成。
組成：維生素C由碳元素、氫元素和氧元素組成。
檢驗維生素C
C6H8O6（維生素C、抗壞血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脫氫抗壞血酸）+2HI（碘化氫）
五元環上羥基脫氫。
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