關鍵詞 |
蛋黃卵磷酯生產廠家,蛋黃卵磷酯廠家,蛋黃卵磷酯,蛋黃卵磷酯價格 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
山東 |
主要營養成分 |
蛋黃卵磷酯 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
蛋黃卵磷酯生產廠家? ?蛋黃卵磷酯廠家? ? 蛋黃卵磷酯? ? 蛋黃卵磷酯價格
一、簡介
蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應為1.75%～1.95%，含磷（P）應為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應大于72.0%，含磷脂酰（PE）應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料，經丙酮處理、脫油、脫水，再用無水提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末，具有輕微的特臭，觸摸時有輕微滑膩感。本品在氯仿或（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶。皂化值 應為195～212。
【中文名稱】：蛋黃卵磷脂
【英文名稱】：Egg yolk lecithin
【英文別名】：Egg Yolk Lecithin
二、性狀
黃色粉末
三、用途
面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
果汁、酒類等，分散劑。
冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
