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罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。
腌制品類:用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜,保鮮期長,清腌味美,不腐爛。 水產(chǎn)品:加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì),在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
酒類:用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消減酒的辛辣感,改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
生長前期吸收養(yǎng)分少,旺盛期吸收多,氮磷鉀中以吸收鉀素多,磷素較少,氮素適中,施用堆肥和石灰可提高產(chǎn)量。收獲期以現(xiàn)蕾始期為宜,因此時糖苷和單葡糖基甜菊糖苷的含量多。
甜菊糖可以完全替代蔗糖,成本更低,味質(zhì)更好;廣泛應(yīng)用于食品、飲料、淹漬制品、日用化工 保健品、釀酒、等行業(yè)。人長期食用不易發(fā)胖,特別適于、、、小幾等食用,安全性高。國內(nèi)外藥理實驗證明,甜菊糖為非致性食品,、。
甜菊糖易溶于水和酒精,與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用,不僅甜菊糖味更,且甜度可得到相乘效果。低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300,用于制做低熱量食品、飲料,非常適用于、病、食用。
