關鍵詞 |
供應乳糖,乳糖生產廠家,乳糖,乳糖報價 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
利華 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
5-7 |
CAS |
87-99-0 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
Aspartame |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
乳糖 |
供貨方式 |
現貨 |
別名/化學名 |
乳糖 |
乳糖使用范圍乳糖生產廠家
簡介：
乳糖，英文：lactose，二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。
為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。
分子式C12H22O11 (Jmol 立體圖)，摩爾質量342.3克。
有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。
味微甜，甜度是蔗糖的1/5。工業法從乳清中提取。在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。
乳糖在食品工業中，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。此外，還可作細菌培養基。
乳糖是兒童食用*的糖類，而且兒童消化道內有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。
乳糖性狀
乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰粺o臭，味微甜。
在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
取本品，在80℃干燥2 小時后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨試液0.02ml的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.0°至+52.6°。
乳糖-主要用途
利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。
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