關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
單月桂酸甘油酯 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
單月桂酸甘油酯簡介：
Product details
產品名稱：單月桂酸甘油酯，又名月桂酸單甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)
產品簡介：單月桂酸甘油酯，是一種親酯性的非離子型表面活性劑，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是一種國際公認的優良食品乳化劑，同時又是一種安全、、廣譜的劑。其LD50>10g/kg,屬食品添加劑。
結構式：
CH200C(CH2)10CH3
CHOH
CH2OH
單月桂酸甘油酯的優點
單月桂酸甘油酯的大優點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其效果不會因pH的改變而改變，一般在pH4～8范圍內均有效，且抗菌譜廣，對食品中常見細菌、霉菌、酵母均有較強作用，同時還具有抑制多種病毒和原生動物的功效。
表1. 幾種食品防腐劑的抗真菌活性比較
食品防腐劑 | 小抑制濃度*（μg/ml） | ||
黑曲霉 假絲酵母 啤酒酵母 | |||
單月桂酸甘油酯 | 137 | 69 | 137 |
對羥基苯甲酸 | 200 | 200 | 200 |
脫氫醋酸 | 100 | 200 | 200 |
山梨酸 | 1000 | 1000 | 1000 |
* 瓊脂稀釋法，pH=7.2
表2. 幾種食品防腐劑的抗細菌活性比較
食品防腐劑 | 小抑制濃度*（μg/ml） | ||
枯草芽孢桿菌 蠟樣芽苞桿菌 金黃色葡萄球菌 | |||
單月桂酸甘油酯 | 17 | 17 | 17 |
對羥基苯甲酸 | 400 | 200 | 200 |
山梨酸 | 4000 | 4000 | 4000 |
* 瓊脂稀釋法, pH=7.2
使用范圍：肉制品、調味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、餡料、麻辣食品等。
使用方法：事先用70～80℃的熱水或食用乙醇溶解分散均勻后加入到食品配料中，攪拌均勻即可。
使 用 量：GB2760中規定GML在食品中可以按生產適量添加，推薦用量為0.1～1.0g/kg。
貯存條件：密封、防潮、防曬、低溫。
保 質 期：密封低溫條件下18個月。
| 主營行業：營養強化劑 |
| 公司主營：營養強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營地區：食品廠 啤酒廠飲料廠 |
| 企業類型：有限責任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬 |
| 公司成立時間：2018-11-12 |
| 經營模式：政府或其他機構 |
| 最近年檢時間：2018年 |
| 登記機關：叢臺區工商局 |
| 經營范圍：生物技術領域內的技術開發、技術咨詢；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷售**（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動） |
| 公司郵編：056000 |
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