乙酸鈉的作用如下：

1.作用在于補充碳源

在污水處理廠中，為了反硝化菌補充碳源，對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中的PH值控制在0.5范圍內。反硝化菌可以過量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時，可以將出水COD值維持在低水平。當前城市污水處理廠要達到排放標準就需要添加乙酸鈉作為碳源。

2.調節PH值

將乙酸鈉用污水處理中可以很好的調節PH值，除此以外不僅可以做化學試劑，在分析化學中常用其配置緩沖溶液。

3.水解作用

乙酸鈉可在堿性水解，可用于處置酸性廢水，廢水處置用酸堿比鹽，在污水處理同時，供給了有機材料，可以起到污水凈化作用。

主要用途
在食品行業，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值，因此能阻止有害細菌生長。在酸洗過程中，要大量使用這種化學品，不僅充當食物與微生物的緩沖劑，還能改善食品口味。作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠排放的大量酸。它通過消除鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。現有很多環保公司用醋酸鈉來進行污水的處理。

乙酸鈉溶液主要用途：
處理城市污水,研究泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對系統脫氮除磷效果的影響。以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放標準就需要添加乙酸鈉做碳源。

醋酸鈉作為污水處理廠的碳源主要用的是三水醋酸鈉、結晶醋酸鈉，作為反硝化外加碳源，縮短馴化時間，能夠使菌種縮短停滯期，快速適應新環境；提高耐受度，對外界不良條件如鹽分、溫度、PH值等沖擊時的耐受度；提高負荷，營養豐富細菌代謝活力強，合成新細胞物質的速度快，提高反硝化菌的生長率，可以承受高負；當前，污水處理中，外加碳源的反置反硝化工藝在我國很多污水廠正在施工或運行，雖然甲醇是公認的價格低廉的外加碳源，但是由于其具有毒性而受到使用上的限制，乙酸鈉正成為甲醇的替代碳源被廣泛應用，乙酸鈉，不易燃易爆。乙酸鈉液體含量靈活性強。可根據使用方的工藝提供不同含量的醋酸鈉。

貯存方法：

1、密封干燥保存。

2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。

醋酸鈉特點:
1、活性好，培菌效果明顯;
2、不需加堿性助劑，如遇潮解，其效果不變;
3、適應PH值寬，適應性強，用途廣泛;
4、能除去重金屬及對水的污染;
5、有效成份高,便于儲存、運輸;
6、客戶選擇范圍廣，有固體液體兩種形態;
用途：凈化工業用水，生活污水，工業廢水、礦山、油田回注水，凈化造紙、冶金、洗煤、皮革及各種化工廢污水處理等。