肉桂酸乙酯主要用途如下：

1. 食品添加劑：肉桂酸乙酯可以作為食品香料和調味劑，用于烘焙食品、甜點、咖啡等。

2. 香料工業：肉桂酸乙酯可以用于生產香水、肥皂、洗發水、牙膏等化妝品，以及空氣清新劑、香熏產品等。

3. 醫藥工業：肉桂酸乙酯可以用于制備一些藥物和中草藥的提取物，具有抗菌。

4. 農業工業：肉桂酸乙酯可以用于制備植物生長調節劑，促進植物生長，提高農作物產量。

5. 其他：肉桂酸乙酯還可以用于制備香料用的合成樹脂、染料、涂料等。

EINECS號：203-104-6

肉桂酸乙酯 性質

熔點：6-8°C(lit.)

沸點：271°C(lit.)

密度：1.049g/mLat20°C(lit.)

FEMA：2430|ETHYL CINNAMATE

折射率：n20/D1.558(lit.)

產品名稱 肉桂酸乙酯
英文名稱 Ethyl cinnamate
別名 桂皮酸乙酯
英文別名 Cinnamic Acid Ethyl Ester; Ethyl trans-3-Phenylacrylate; trans-3-Phenylacrylic Acid Ethyl Ester; 3-Phenyl-2-propenoic acid ethyl ester; Ethyl 3-phenyl-2-propenoate；(E)-Cinnamic Acid Ethyl Ester；Ethyl (E)-3-Phenylacrylate；(E)-3-Phenylacrylic Acid Ethyl Est
規格或純度 99%

【別 名】桂酸乙酯；苯基丙烯酸乙酯

【英文名】Ethyl cinnamate

【分子式】C11H12O2

【分子量】176.22

【CAS 號】103-36-6

【物性數據】無色至微黃色液體，具有產品的特征性氣味，不溶于水，溶于乙醇 等。

【性能與應用】本品具有類似水果香氣，氣息清香甜潤，廣泛適用于食品、化妝品、日化、飼料等行業，特別是用于香粉、香水、香精中。

營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。

食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。