關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
來源:柑橘果皮
外觀:淺黃色粉末
味道:特殊
氣味:特殊
溶解性:易溶于水,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑
果膠廣泛存在于綠色植物的細胞壁和內壁中,為內部細胞的支撐物質,直接影響植物組織的完整性和堅實度。果膠的希臘文名稱為’’pektos’’,意思是堅實,堅硬,反映了果膠形成凝膠的能力。
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠；大多數增稠劑兼具乳化作用。可分為天然和合成兩大類。天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
增稠劑是近年來迅速發展起來的一類新型功能高分子材料，主要用于提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業中。
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