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關鍵詞 |
刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠生產廠家,刺槐豆膠,刺槐豆膠價格 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
刺槐豆膠廠家 |
規格 |
25kg/件 |
主要用途 |
刺槐豆膠廠家 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
532-32-1 |
執行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
刺槐豆膠 |
陜西西安晨明刺槐豆膠生產廠家電話粉末或結晶
一，簡介
中文名稱:刺槐豆膠
中文別名：槐豆膠
英文名稱：Locust bean gum
CAS號： 9000-40-2
分子量： 178.23426
EINECS 登錄號：232-541-5
二， 【性狀】
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
三，【特點】
在食品工業上，槐豆膠 常與其他食用膠 復配用作增稠劑 、持水劑、黏合劑及膠凝劑 等。用它與卡拉膠 復配可形成彈性果凍 ，而單使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂 復配可顯著提高凝膠的破裂強度 。
【用途】
.●用于奶酪 生產可加快奶酪的絮凝作用 ，增加產量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性；
.●用于膨化食品 ，在擠壓加工 時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間；
.●用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質。
