關鍵詞 |
烏海海藻酸丙二醇酯,濟南海藻酸丙二醇酯,西青海藻酸丙二醇酯,坡海藻酸丙二醇酯 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
主要用途：主要用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、發泡劑、香辛料萃取劑溶劑，用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調味料等。
海藻酸丙二醇酯簡稱PGA，屬于海藻酸酯類，海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化(90%以上)，其余10%的羧基呈游離態，或被堿中和。海藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸經深加工制成。
外觀為白色或帶黃白色粉末狀物，幾乎無臭或微有芳香氣味，無味，有吸潮性，易溶于冷水或溫水形成黏稠的膠體溶液。Chemicalbook不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑。相對密度1.46。加熱至155℃，顏色變褐，至220℃炭化，400℃灰化。
含量為1%或更低一點時黏度是恒定的，水溶液在60℃以下穩定，但100℃時則黏度急劇降低。添加酸性劑的可增大其 黏度。它耐酸性強，而耐堿性差，黏度在pH3～4范圍內長期穩定。在pH2～3時為穩定，pH>6.5時則易分解。
所以在酸性條件下有良好的穩定蛋白的作用，而且還有特的泡沫穩定作用。但本品長時間存放在較高溫度下，會逐漸變成不可溶的物質。它能用于奶 油調味品中，有助于脂肪的乳化和香味的逸散，用量為0.8%。也可用于肉制品的調味料中，用量為0.5%，而用于冷凍果餡中的用量則為1%。
海藻酸丙二醇酯具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和穩定性。特別在酸性產品方面，具有其他添加劑不可取代的應用效果。在冷飲中單用或與其他乳化劑、穩定劑合用，一般用量為0.1%～0.3%。
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