咖啡香精潤泰香料食品級煙用香精，飲料香精，果凍香精
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更新時(shí)間：2025-07-26 信息編號：0a28e74eg13878

￥130	5-24千克
￥110	≥ 25千克

價(jià)格：
130.00 元
品牌：
潤泰
原產(chǎn)地：
廣州
關(guān)鍵詞：
咖啡香精,咖啡提取物,咖啡粉,咖啡精油

林生

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咖啡香精潤泰香料食品級煙用香精，飲料香精，果凍香精

產(chǎn)品別名	咖啡提取物,咖啡香精,咖啡香粉,咖啡精油	面向地區(qū)	全國	品牌	潤泰
原產(chǎn)地	廣州	用途	食品用香精	主要組成組分	檸檬油
香型	咖啡

咖啡特有的香氣及苦味是由烘焙產(chǎn)生的揮發(fā)性成分、多酚和氨基酸、糖反應(yīng)生成的。烘焙咖啡的主要成分為唾吩、毗嗓、吠喃類等。按香韻分烘焙咖啡香氣大體分為烘焙香(焦香)、酸香、甜香、酒香。不同品種咖啡的成分特征也稍有不同。

根據(jù)香韻進(jìn)行分析如下：

（1）烘焙香：未經(jīng)烘焙過的咖啡豆是沒有香氣的，經(jīng)烘焙后才產(chǎn)生濃郁的特有的焦苦味。主要可參考用的香原料有糠硫醇、2，6一二甲基毗嗦、2，5一二甲基毗嗦、2，3，5一基毗嗓、四甲基毗嗓等。糠基硫醇又稱咖啡硫醇，是具有高沖擊性的香料。其香氣閡值為0.005ppb，有的穿透擴(kuò)散力。將其稀釋到0.01-0.5ppb時(shí)，就會散發(fā)焙烤咖啡的香氣，而在1-10ppb時(shí)，可嗅出夾雜有硫化物的氣息。

（2）焦糖香：吠喃類、麥芽酚、甲基環(huán)戊烯醇酮稍用的多點(diǎn)。

（3）酸香：適量的酸味讓咖啡香氣更豐富，在咖啡調(diào)配中可稍加乙酸、丙酸、丁酸、巴豆酸等。

（4）酒香：少量的酒香賦予咖啡醇厚的感覺，因此可加人適量的醇類，比如戊醇、己醇、丙醇等。

香精調(diào)配在每一路香韻的原料選擇中要考慮到頭、體、底香三段香氣的銜接，并使之緊密相聯(lián)、散發(fā)自然，同時(shí)注重香精產(chǎn)生味覺的效果。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

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廣州潤泰香料科技有限公司 7年

主營：植物提取物（浸膏）,食用果味香精,食品添加劑,酒用香料香精
地址：廣東廣州市南沙區(qū)豐澤東路106號

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