關鍵詞 |
番茄粉生產廠家,番茄粉,番茄粉用途,番茄粉報價 |
面向地區 |
原產地 |
河北 |
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主要營養成分 |
番茄粉 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
番茄粉簡介：
脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。
蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。
相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。
食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。
相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值
番茄粉的加工工藝流程為：番茄清洗揀選破碎打漿真空濃縮殺菌罐裝
新鮮番茄
新鮮番茄
(一)原料選擇
選用新鮮、成熟、色澤亮紅、無病蟲害的番茄作為原料。
(二)清洗
除去果實上附著的泥沙、殘留農藥以及微生物等。
(三)揀選
除去腐爛、有病蟲斑或色澤不良的番茄。
(四)熱破碎
番茄的破碎方法包括熱破碎和冷破碎。熱破碎是指將番茄破碎后立即加熱到85的處理方法。由于熱破碎法可以將番茄漿中的果膠酯酶和多聚半乳糖醛酸酶得到及時的鈍化，果膠物質保留量多，后所得番茄制品具有較高的稠度。
(五)打漿
打漿的目的是為了去除番茄的皮與籽。采用雙道或三道打漿機進行打漿，道打漿機的篩網孔徑為0.81.0厘米，第二道打漿機的篩網孔徑一般為0.40.6厘米。打漿機的轉速一般為8001200轉/分。打漿后所得皮渣量一般應控制在45。
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