氨氮和亞硝酸鹽的危害
亞硝酸鹽和氨氮引起的中毒，會(huì)使魚痙攣麻痹,失去平衡,昏迷致死。蝦附肢輕微顫動(dòng),體色變白，不久后即死亡，南美白對(duì)蝦在鹽度為17‰的水中，亞硝酸含量為33.2%時(shí)，24小時(shí)即可致死，且隨時(shí)間的延長(zhǎng)，死亡率越來越高（表1，黃翔鴿等，2006）。

注：鹽度分別為31‰和17‰。

與亞硝酸鹽相比，非離子氨（氨氮水平）的毒性更強(qiáng)，其半致死劑量為0.946（表2，黃翔鴿等，2006）。

表2 氨、亞硝酸鹽對(duì)南美白對(duì)蝦幼蝦的半致死濃度LC50和安全濃度Sc
Tab.2 The LC50and Sc values of ammonia and nitrite to P. vannamei juvenile (mg/L)

注: NH3- Nm (非離子氨); NH3-Nt (總氨)
降低氨氮和亞硝酸鹽的方法
亞硝鹽和氨氮對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害大，易致死，那么如何降低水體中的氨氮和亞硝酸的含量呢？
1) 增加池塘底質(zhì)的溶氧是關(guān)鍵。例如增氧機(jī)、增氧劑、底部增氧、微管增氧。
2) 適當(dāng)提高鹽度。例如撒鹽，可降低相同濃度下氨氮和亞硝酸鹽的毒性。
3) 使用微生態(tài)制劑改底，降低氮含量。或者直接添加硝化細(xì)菌，加速硝化速度。
4) 吸附。如硅藻土、沸石粉、膨潤(rùn)土等吸附氨氮和亞硝酸鹽，降低在水體中的濃度
5) 添加優(yōu)蘭寶（絲蘭提取物），提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率，從而減緩飼料和殘餌導(dǎo)致的氨含量升高，根本上降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量（圖1，廣東海洋大學(xué)）。也可通過水體中潑灑，降低水體中總氨氮的含量（圖2，臺(tái)灣海洋大學(xué)）。
優(yōu)蘭寶是源于北美半沙漠地區(qū)的麟鳳蘭植物，其富含皂甙、絲蘭多糖和絲蘭多酚等活性成分，是一種天然的功能性營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑。
它可以促進(jìn)腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的健康發(fā)育，還能促進(jìn)有益菌群在腸道定制，增加腸壁的可滲透性，進(jìn)而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高對(duì)蝦的力。絲蘭多糖，可以結(jié)合氨氣和硫化氫，顯著降低環(huán)境中的氨含量；也可與腸道中的氨結(jié)合，形成無(wú)害氮化物，被腸道細(xì)菌充分利用。因此可以提高蛋白的利用率，降低內(nèi)源和外環(huán)境中的氨的含量。

圖1 添加優(yōu)蘭寶對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中亞硝鹽含量的影響
添加優(yōu)蘭寶的養(yǎng)殖水體在第十周的亞硝酸鹽含量較對(duì)照組低，對(duì)照組亞硝酸鹽含量很高。

圖2 優(yōu)蘭寶對(duì)水體中總氨氮含量的影響
添加優(yōu)蘭寶的水體在90小時(shí)后總氨氮含量迅速下降至0.2mg/L，對(duì)照組總氨氮含量迅速升高。
中國(guó)海洋大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加2kg/T的優(yōu)蘭寶，可降低南美白對(duì)蝦餌料系數(shù)0.16。按南美白對(duì)蝦平均售價(jià)25元/斤，那么每1噸料添加優(yōu)蘭寶，可增收4100元。
基礎(chǔ)料 基礎(chǔ)料+2kg/T絲蘭
餌料系數(shù) 1.48 1.32
吃料/斤 2000 2000
出蝦/斤 1352 1516
蝦價(jià) 元/斤 25 25
總收入 33800 37900
由此可見，優(yōu)蘭寶在提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，降低水中氮的排入量，從根本上緩解水體中氨氮的升高同時(shí)，可降低餌料系數(shù)，創(chuàng)造更多的養(yǎng)殖收益！
優(yōu)蘭寶絲蘭提取物的用法
（1） 拌料1L/噸飼料（液體）
用法：用水降優(yōu)蘭寶按照1ml優(yōu)蘭寶20ml水的比例稀釋越20倍，然后均勻混合到飼料中，放置30分鐘后正常投喂即可。
（2） 拌料2公斤/噸飼料（粉末）
用法：用面粉或淀粉和優(yōu)蘭寶先混合均勻，然后加水20倍調(diào)成黏糊壯，再均勻拌到飼料中，靜置10分鐘左右

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