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大豆卵磷脂提取（以大豆為例）
破碎：將大豆進行破碎處理，使其成為較小的顆粒，以便后續提取過程中溶劑能充分接觸原料，提高提取效率。
環境濕度過高會使干燥后的卵磷脂重新吸收水分，導致產品含水量增加，影響儲存穩定性，容易引起微生物滋生和產品變質。
原料預處理：對鮮肉（如雞肉、牛肉等）進行驗收、清洗、剔除筋膜與脂肪，再通過絞肉機絞成肉糜，同時按配方加入谷物粉、蔬菜粉、維生素等輔料，攪拌混合均勻。
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