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儲存與運輸：原料應儲存在干燥、通風、陰涼的環境中，防止受潮、發霉和氧化。運輸過程中也要注意保持適宜的條件，避免原料受到污染或損壞。
應配備有效的粉塵收集裝置，如旋風分離器、布袋除塵器等，及時收集干燥過程中產生的粉塵，并定期清理粉塵收集裝置，確保其正常運行。同時，要保持干燥車間的通風良好，降低粉塵濃度。
脫酸：采用堿煉法，向粗卵磷脂中加入適量的氫氧化鈉溶液，中和其中的游離脂肪酸，生成皂腳，再通過分離設備將皂腳去除，降低卵磷脂的酸值。
