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健康食品：玉米胚芽粕中的膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。其中的植物固醇也具有一定的降膽固醇作用。
此外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，幫助預防便秘和其他消化問題。它還可以為腸道中的有益菌提供養分，維持腸道微生態平衡。對于糖尿病患者或需要控制血糖的人群來說，玉米胚芽粕中的膳食纖維可以減緩血糖上升速度，具有一定的幫助。
產品類：掛漿玉米胚芽粕（又稱噴漿玉米胚芽粕）是將玉米淀粉生產過程中產生的玉米漿（主要是少量可溶性糖類和可溶性含氮物質）回噴到玉米胚芽粕上，再經烘干制得。這一過程中因含氮物質增加，所以粗蛋白質含量上升。不過，其外觀上較正常玉米胚芽粕顏色更深，氣味偏酸，因此適口性降低。
