干辣椒的功效與作用
干辣椒的功效比較廣泛，不但可以促進消化、增進食欲，而且可以滅菌殺蟲，能夠加速身體內血液循環。干辣椒中的揮發油含量比較豐富，攝入體內之后可以促進機體代謝，能夠起到增進食欲的功效，而且可以解表發汗，能夠溫中散寒，對于風寒感冒和脾胃寒涼導致的腹痛現象有很好的改善作用。而從營養學的角度來講，這種干辣椒中的維生素c、維生素b、鎂離子、鉀離子的含量都比較豐富，可以美白皮膚、營養神經、調節體內的離子平衡。

干紅辣椒的功效與作用 吃干紅辣椒的好處
提高心臟功能
干紅辣椒對人類心血管有明顯保護作用，它不單能促進人體內血液循環并能營養，心肌還能提高人類心臟功能。干紅辣椒中含有的一些活性成分能提高人體內血小板活性，阻止血栓生成，并能維持血壓，血脂穩定，減輕心臟壓力，經常食用能防止心臟病變發生。
預防高血糖
干紅辣椒對人體內分泌系統也有一定的影響，它能提高人體內分泌器官，胰腺的功能，并能加快胰島素再生，同時還能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖類物質的吸收，經常食用干紅辣椒可以阻止血糖升高，而那些已經出現高血糖的人群在食用干紅辣椒以后還能讓血糖慢慢恢復正常。
預防結石
干紅辣椒不但含有大量的辣椒素，它還含有豐富的VC，這些物質被人體吸收以后能抑制人體內膽固醇向膽汁酸的轉變，并能加快人體內的膽汁酸代謝可以阻止膽固醇生成結石。干紅辣椒中含有的辣椒素對人類腸胃還有明顯刺激作用，而且能促進消化液分泌它對人類的食欲不振和消化不良也有一定調理作用。
促進血液循環
干紅辣椒中含有的辣椒素被人體吸收以后，能擴張血管，促進血液循環，加快血液流動速度，對人類因氣血不暢引發的畏寒怕冷和關節疼痛以及肢體麻木等癥都有良好調理作用，另外人們出現風寒感冒時及時吃一些干紅辣椒，還能加快身體內寒毒，排除能讓人類風寒感冒的癥狀盡快減輕或者消失。

曬干辣椒的方式
夏天、秋天選購鮮朝天椒，用純棉毛巾把朝天椒上的泥漬，水點都洗一洗干凈，隨后將朝天椒用棉繩串起來。(留意，朝天椒要串的較為稀疏，那樣自然通風好，非常容易干，不必一根繩子上串過密的朝天椒，那般朝天椒貼緊朝天椒，不易干，并且非常容易霉變(爛掉、發出臭味))待朝天椒晾干后，依據自身的需要，能夠把辣椒干碾碎辣椒面，還可以制成朝天椒片。曬的情況下，懸架不在被淋雨又可以每天曬到太陽光的地區，例如，生活陽臺。
一般朝天椒要等當然發紅的情況下才採摘出來晾干。一般便是鋪平在干躁的路面或在網上、報刊等，立即在太陽下曝曬。曝曬期內還需常常滾動，使其遇熱勻稱。因為水分含量比小辣椒多，青辣椒并不宜曬干辣椒干，能夠腌漬后服用。