焉耆大辣椒等半辣類型的燈籠椒、牛角椒，個(gè)大、皮薄、肉厚、色鮮、味濃，辣度適中，適合鮮食、制干、制醬。干椒經(jīng)水泡后，厚度可達(dá)0.8厘米，制醬比率為2:1，產(chǎn)量遠(yuǎn)其他品種。新疆制干的品種主要有“8819”、益都紅、牛角王，生產(chǎn)的辣椒制干比率為5:1

養(yǎng)護(hù)辣椒，關(guān)鍵的是光照。辣椒對(duì)光照的需求較大，若光照不充足會(huì)影響辣椒的生長。需要將其種植在向陽處，接受全日照養(yǎng)護(hù)。春秋冬三季，需要可以讓其接受全日照養(yǎng)護(hù)，夏季炎熱，則需要適當(dāng)遮陰。

　　辣椒對(duì)水分的需求也較大，但不耐積水，春秋兩季需要每隔三天澆水一次，冬季需要半個(gè)月澆水一次，夏季需要每天澆水一次。這樣既可以辣椒有充足的水分，也可以避免辣椒根部出現(xiàn)積水，導(dǎo)致根系腐爛。

功效作用 溫中散寒，下氣消食。
別名 番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒、辣角、雞嘴椒、紅海椒、辣子、牛角椒、大椒
主治疾病 胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡。
性味歸經(jīng) 味辛，性熱；歸脾、胃經(jīng)
用法用量 內(nèi)服：入丸、散，1-3g。外用：適量，煎水熏洗或搗敷。
注意事項(xiàng) 陰虛火旺及諸出血者禁服。

辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長指狀，漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結(jié)出來的辣椒也有所不同：紫花結(jié)出來的辣椒是紫的，而白花結(jié)出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。

種植方法
辣椒對(duì)溫度的要求介于蓍茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23-30℃，低于15℃則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結(jié)果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結(jié)果期土溫過高，尤其是強(qiáng)光直射地面，對(duì)根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。