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主要原因有兩個：一是國產油燃燒后會產生一氧化碳，長期吸入一氧化碳對人體有害。因此，對于廚師和餐廳員工的健康，國產油不適合做廚房燃料。其次，國內石油成本表現不高。每公斤熱值只有5500千卡左右，但價格很貴，消費量大，價格貴，商家使用成本過高。
總之，所有熱值主要來自燃料。燃料的熱值決定著能量。合理的設備將充分利用燃料的熱值，但不會超過熱值本身。此外，熱值的損失也與設備的保溫性能有關。利用率越高，越接近客戶需求，經濟性就越高。這是核心！！！如果你理解了，你將進入這個行業。
液體燃料的熱值在3800 kcal-11000 kcal之間。它大致可以分為油基和酒精基。一般油基產品熱值相對較高，一般在1萬-12500左右。酒精組熱值低。甲醇與水混合后熱值約3300，乙二醇約5500，水熱值約3800。如果你覺得能耗太高，可以選擇節能爐子，這樣可以提高能耗。
