不同品種的茶葉，制茶工藝也有所不同，做茶來說，茶屬農產品，除了看天做青，也要靠天吃飯。特的天候、地理環境造就了一方水土，同時限制了地方的人文、乃至物產不會毫無邏輯地脫序發展。所以，環繞著一方物產主體所演申出來一系列的制作工序，必然也是有邏輯、有規律可循的。所以，要理解一門制茶工藝、探究傳統，除了自身具備的基本制茶知識外，也要能從天文、人文、地理、物種的互動關系中找出邏輯，才不致偏頗。

中國是茶的故鄉，我們學過歷史的朋友都知道，中國古代出口的絲綢茶葉等商品是非常受西方國家歡迎的，可以說是中國古代的產品。

漢族人喜好飲茶，傳說在神農時代，人們就開始喝茶了，到現在少說也有4700多年了，可見中國茶文化歷史有多久遠。直到現在，中國人還有民以茶代禮俗。 茶圣陸羽著有《茶經》，這本書是世界上部有關茶的專著。

中國人飲茶，注重一個字。品茶不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。

人類祖先識茶至今，茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中，于車水馬龍的喧囂中，找一處棲息、尋一番相聚，借茶而小遁，有一種心靈的舒展和安憇，何其珍貴也哉!茶文化源于文人對茶領域的深入探索，這種探索不僅帶來了茶本體的改進，更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關聯，從而給人們展現出了一個奇幻的、色彩斑斕的世界。

中國幾千年的茶文化、茶知識博大精深，是我們引以為豪的千年文化傳承。同時，茶文化亦是東方文化瑰寶，它的美、它的意境，是我們每一個人都無法抗拒的。

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。 全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

中國是一個茶文化大國，茶文化的變遷，能體現社會和文明的變遷。從唐代的茶餅，到宋代的抹茶，再到明代的散茶，每個時期人們對于茶都有自己的喜愛方式。從詩詞歌賦到民俗諺語。無一不在詮釋著中國茶文化。

國人飲茶的習慣可謂歷史長遠，在這炎熱的夏季，可以一解苦悶、清涼潤燥。盛夏讓人身心舒爽的事情，就是伴著余暉與晚霞，迎接夜晚的涼爽，悠悠的品一盞茶。