1、手工雕刻品。即用鑿、錘、釬等手工工具雕鑿的制品。
2、半機械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用機械化加工的石雕。
3、全自動數(shù)控機械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機進行雕刻。噴砂雕刻機是使用空氣機（氣壓5-6kg/平方米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進行雕刻。
5、化學腐蝕雕刻品。即利用化學腐蝕液與石材之間進行的化學反應，達到雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。
對于眾多種類的石雕，尚沒有統(tǒng)一的國家標準，也很難分類。根據(jù)近幾年的發(fā)展，結(jié)合傳統(tǒng)的習慣，可將石雕制品按以下四種方法分類。 [2]
石雕用途
1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。
2、石窟和摩崖石雕。
3、陵園石雕。
4、宮殿、宅第和園林石雕。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。
6、石橋石雕。
7、石闕和牌坊石雕。
8、塔建筑石雕。
9、碑書石雕。
10、人物與動物石雕。
11、生活工藝用品石雕。
12、現(xiàn)代城市園林與紀念石雕。

事實表明，新石器時代的石制品，如生產(chǎn)工具和都具有能夠引起人們視覺美感的點、線和輪廓，在現(xiàn)代裝飾形式上，便構(gòu)成了前所未見的幾何藝術(shù)語言的系統(tǒng)。
乾陵石雕 不以規(guī)矩，則不足以成方圓，這是古人對形式美感本質(zhì)的觀察和體驗。所以，中國早期的象形文字，都是一些由方、圓的線條結(jié)合點、劃構(gòu)成的精巧圖形。這咱象形字是把語言文字同美學結(jié)合而成的藝術(shù)創(chuàng)造。事實上它與原始石雕的幾何造型同出一源。
古代人類是在創(chuàng)作生活用具的同時，創(chuàng)造了點、線、方、圓等幾何形象，我們中人仔細地瀏覽一下新石器時代晚期典型的石制品，就禁不住會贊嘆古代先民怎么會有如此高超的造型技巧。盡管尚未發(fā)明鐵質(zhì)鑿刻工具，但他們已能用概括的點、線反映出對象的客觀實際。這些器物的形、線都是那樣優(yōu)美，是那樣對稱。古代先民已完全懂得，美的形式同時也是為便利實用的器型。 [2]

型
石雕它講究造型逼真，手法圓潤細膩，紋式流暢灑脫。它的傳統(tǒng)技藝始于漢，成熟于魏晉，在唐朝流行開來。
主要有園林雕塑、建筑雕塑、雕像、石雕工藝品幾大類，產(chǎn)品有上百個品種：大理石壁爐架、人物雕塑、浮雕、抽象雕塑、噴泉、花盆、羅馬柱、欄桿、涼亭、胸像、門套、石凳、浴盆、動物雕刻、墓碑、仿古雕塑等。石刻源遠流長，它講究造型逼真，手法圓潤細膩，紋式流暢灑脫。雕刻產(chǎn)品主要以人物、動物、壁爐、花盆、欄板、噴泉、浮雕、龍亭龍柱、瓊樓玉閣、、各種雕刻等等。既富古老藝術(shù)的魅力，又有典雅明快的現(xiàn)代藝術(shù)風格，在海內(nèi)外享有“巧奪天工”“石破天驚”之盛譽。 [2]
石雕是集創(chuàng)意，設(shè)計，制作的各種藝術(shù)品。
簡單的說就是用石頭雕刻的作品-藝術(shù)品。