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中國傳統的手工釀酒流程是一項復雜且精細的工作，每個環節都有講究，包括發酵、蒸餾等等，可以說，釀酒的工藝是經過上千年的發展傳承才逐漸完善的，是中國傳統文化的瑰寶。 傳統釀酒非常講究，以科學的標準來衡量，在科技落后的過去，釀酒憑的是經驗，現在有了釀酒設備，每到步驟都有了科學的標準。
釀酒人物雕塑作為酒文化雕塑中的一種，很適合放在酒廠里面，作為展示古法釀酒流程的窗口。說起酒文化，中國的白酒可以說是不可或缺的一部分，除了生活中離不開酒，在珍貴的中國歷史文化中，酒文化也有著非常重要的作用，比如關于就的詩詞，就數不勝數，很多人都可以信手拈來，比如說，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”“普通美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等等，由此可見，中國古代詩人對于就的情有鐘。
關于中國歷史上釀酒的起源，據考證，在新石器時代晚朝就已經出現了確鑿的飲酒器，可見中國酒文化的歷史有多長，隨著歷史的發展，釀酒工藝也在不斷發展。在一些電視劇中也有很多，也有很多飲酒的情節，比如水滸傳，英雄好漢大碗喝酒，打完吃肉，好不快活，武松就是在喝了十三碗酒之后，打死了老虎。
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