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功夫茶的正確寫法其實是工夫茶，由于誤傳，慢慢的人們也就習慣了功夫茶這種寫法，工夫茶起源于宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展，如今更成為中國茶藝的代表。

我們知道，中國的茶文化源遠流長，歷史悠久，是中華民族具有世界性影響的優良非物質文化遺產。茶文化的形成和發展歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。

人類祖先識茶至今，茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中，于車水馬龍的喧囂中，找一處棲息、尋一番相聚，借茶而小遁，有一種心靈的舒展和安憇，何其珍貴也哉!茶文化源于文人對茶領域的深入探索，這種探索不僅帶來了茶本體的改進，更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關聯，從而給人們展現出了一個奇幻的、色彩斑斕的世界。

中國幾千年的茶文化、茶知識博大精深，是我們引以為豪的千年文化傳承。同時，茶文化亦是東方文化瑰寶，它的美、它的意境，是我們每一個人都無法抗拒的。

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

中國是一個茶文化大國，茶文化的變遷，能體現社會和文明的變遷。從唐代的茶餅，到宋代的抹茶，再到明代的散茶，每個時期人們對于茶都有自己的喜愛方式。從詩詞歌賦到民俗諺語。無一不在詮釋著中國茶文化。

其實在中國人眼中，茶不單單只是飲品。中醫講究茶苦入心，能瀉火、祛燥濕。中國人在享受美味上，有自己特的見解。在飲用苦味上，也是很下功夫。

所謂“苦口良藥”，只要有某種功效，我們還是會去嘗試和接受的。茶能實現清熱、改變水質的特點，盡管是苦的，但樂于接受，長期飲用形成習慣。

國人飲茶的習慣可謂歷史長遠，在這炎熱的夏季，可以一解苦悶、清涼潤燥。盛夏讓人身心舒爽的事情，就是伴著余暉與晚霞，迎接夜晚的涼爽，悠悠的品一盞茶。