中國的酒文化源遠流長，據考古發現和歷史記載，中國早出現酒是在春秋之前，關于酒的起源，歷來眾說紛紜。不過，人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。關于中國酒的起源，歷來眾說紛紜，沒有統一的結論。不過，人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。

白酒在人民的生活中有特殊的地位，無論婚、喪、嫁、娶、迎賓宴友還是醫藥保健等都離不開白酒。我國的一些行業的作業工人、農民，嚴寒地區的牧民、居民對白酒有某種職業需要和生活需求。

中國傳統的手工釀酒流程是一項復雜且精細的工作，每個環節都有講究，包括發酵、蒸餾等等，可以說，釀酒的工藝是經過上千年的發展傳承才逐漸完善的，是中國傳統文化的瑰寶。 傳統釀酒非常講究，以科學的標準來衡量，在科技落后的過去，釀酒憑的是經驗，現在有了釀酒設備，每到步驟都有了科學的標準。

所謂釀酒，本就是一件順應天時、取地利之便、聚日月之精華的樂事。釀酒人物雕塑展現了釀酒的整體流程，可以讓人們很直觀得了解釀酒文化。

酒，作為一種特別的生活飲品，既能催生人的力量，激發人的靈感，也能活躍人的形象思維，成為創作的素材和“引擎”。一般來說，文人多嗜酒，酒后吟詩作文，每有佳句華章迭出。一部中國文學史，幾乎每一頁都浸染著酒的醇香，蘊藏著酒的余韻。

釀酒人物雕塑作為酒文化雕塑中的一種，很適合放在酒廠里面，作為展示古法釀酒流程的窗口。說起酒文化，中國的白酒可以說是不可或缺的一部分，除了生活中離不開酒，在珍貴的中國歷史文化中，酒文化也有著非常重要的作用，比如關于就的詩詞，就數不勝數，很多人都可以信手拈來，比如說，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”“普通美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等等，由此可見，中國古代詩人對于就的情有鐘。

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然后加以仿制。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進。

傳統釀酒工藝結合了原有的古法釀酒工藝的技術，經過不斷的發展如今已經是釀酒產業中不可缺少的一種工藝技術，而從目前釀酒市場來看，傳統釀酒工藝依然占據著半壁江山。

與西方的啤酒釀制工藝不同，他們可以采用發酵罐等設備工藝，進行大規模工業化生產，但白酒是開放式的工藝，要和當地的空氣、溫度、濕度、水土、微生物充分接觸，才能釀出好酒來。正是這種道法自然的傳統工藝，在千年的釀酒實踐過程中，民間傳統釀酒工藝得以保存和發展。