古文明大多有城市蓄水池來保存飲用水。希臘人和羅馬人用輸水管道把水輸送到城市各處的同時，也利用重力讓水噴流出來。所以早的噴泉實際上是提供免費的飲用(以及生活用)水，這一功能直到現在仍舊存留于歐美的許多噴泉上。
中世紀時公共輸水系統幾乎不復存在，歐洲的公共噴泉大多廢棄，只在文藝作品或者私人花園中出現。噴泉也從此時象征著生命之源、純真、智慧，以及伊甸園。
文藝復興時期，歐洲開始重建作為公共建筑的噴泉，主要作為雕塑和裝飾品。目前羅馬街頭那一大批優美的噴泉主要是十五到十八世紀興建的。
工業革命早期，擴展的大城市也曾修建噴泉以供新增人口取水。后來自來水系統漸漸成熟，噴泉的供水作用就弱化了。
現代修建噴泉主要是在公共場所提供裝飾，偶爾也可以給地面降溫。

石材石雕噴泉設計，使靜水變為動水，使水也有了靈魂，又輔之以各種燈光效果，使水體具有豐富多采的形態，可以緩沖、軟化城市中“凝固的建筑物”和硬質的地面，以增加城市環境的生機，有益與身心健康并能滿足視覺藝術的需要。大型城市廣場中的人工動態噴泉，也多來自自然的種種水態，如瀑布、疊水、水簾、溢流、溪流、壁泉等，隨著科學技術的發展進步，各種噴泉造景真是花樣翻新、層出不窮，幾乎達到了人們隨心所欲創造各種晶瑩剔透、絢麗多姿動態水景的程度。噴泉在當今時代，已經形成了一道特的人文景觀。

流水和噴泉相結合，可以凈化空氣，噴泉的細小水珠同空氣分子撞擊，能產生很多的負氧離子，進一步消除空氣中飄浮的正離子、異味及有害粉塵，吸附二氧化碳和家電產品開釋的電磁輻射，令室內空氣更清新；處在一個負離子環境將會使你感到輕松并且精神百倍！流水與噴泉的結合，可以調節周圍環境的濕度及溫度，改進空氣質量。掩蓋噪音，帶來安寧在咱們生活的空間內，一座大型流水噴泉能給周圍環境帶來天然的聲音。

噴泉，不只是加壓噴水而已，而是從藝術造型出發，通過精心設計和精密加工的噴嘴，使噴射出來的水，形成各種造型，給人以一種藝術享受。我們常見的噴泉有雪松、花籃、牽牛花、蒲公英、孔雀開屏、仙人舞及半球、涌泉、霧體、水柱等。以恒壓的方式，用上述基本造型為主體的噴泉稱為普通噴泉。

水缽噴泉作為一種裝飾產品，所以一般適用于比較的裝飾，不過隨著社會的發展，現在的水平高中低檔的價格可以滿足不同客戶的需求，從裝飾慢慢的成為了家居擺件，公司擺件，公園擺件，景區擺件等等。

石雕噴泉是雕塑造型的一種，一般泛指放置在噴泉周圍或者中央的雕塑。這些石雕噴泉作品有著非常強悍的視野沖擊力，與噴泉的壯觀景色相得益彰，使環境變得更加引人入勝。石雕噴泉與噴泉主題相映襯，集合了雕塑藝術、環境美化等人文知識。是人們經常合影留念的首上之選。石雕噴泉原是一種自然景觀，是承壓水的地面露頭。園林中的噴泉雕塑，一般是為了造景的需要，人工建造的具有裝飾性的噴水裝置。噴泉可以濕潤周圍空氣，減少塵埃，降低氣溫。噴泉的細小水珠同空氣分子撞擊，能產生大量的負氧離子。
因此，噴泉有益于改善城市面貌和增進居民身心健康。石雕噴泉目前主要應用在大型園林景觀、大型廣場、小區別墅等場所。石雕噴泉和周邊環境相互搭配，有著很好的欣賞性，這種性能是金屬材質的噴泉所無法相比的。而且石雕噴泉在造型方面可以定做成各種我們想要的樣式，盆體、水池邊等都可以按照設計的圖紙來制作完成，在細節處理方面也能夠做得很好。