產品名稱]烏梅提取物 烏梅粉 烏梅濃縮粉
[烏梅產品別稱]酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅
[英文名稱]Fructus Mume P.E.
產品產地]生于山林中。全國有裁培。近年全國各地均有裁種。
[烏梅粉產品外觀]棕黃色精細粉末
烏梅粉產品規格] 10:120:1 可定制
(烏梅粉提取來源]為善薇科落葉喬木植物梅的果實
烏梅粉生產工藝]精選原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過篩滅菌、
包裝。

烏梅粉可用于醫藥保健品，健康營養品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

加工中要特別注意清除果蔬的腐爛部分，（去除黃曲霉素及棒曲霉素等強致癌物）。同時去除果蔬的殘留農藥。在去除這些副作用后，制成的果蔬粉，拓寬了果蔬原料的應用范圍，營養損耗很少。研究表明，果蔬粉幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用于提高產品的營養成分，改善產品的色澤和風味等。

營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。

以及從事礦井、高溫、低溫作業及某些易引起職業病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用

某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑