采收和留種

作為鮮食的，大都采收青果，也可以采收紅果。而作為干辣椒的，則采收紅熟的果實，采收要及時，否則影響植株的生長和結果。

留種采收株選結合果選的方法，即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標志，作為留種株。將其層果早日采收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟后采收時，進一步選擇具有本品種特征的果實，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5—7天，剖開取出種子，晾干后貯藏。

中文名
干辣椒
主要食用功效
及抗氧化、幫助減肥、有助于預防和治療胃潰瘍、預防和治療胃潰瘍
是否含防腐劑
否
副作用
陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服
主要營養成分
維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂、鉀
主要原料
紅辣椒

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而感覺食物的美味。

預防膽結石。

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

紅蘋果紅辣椒防治乳癌----研究人員近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

辣椒有減肥作用。

辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒制品。

辣椒瘦身妙計----辣椒，那個讓你又愛又恨的家伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火，是蔬菜中有激情和熱情的角色，現在，調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由：，修身塑體

新鮮辣椒千萬不要洗這是大概4-5斤吧
來個特寫
用針把辣椒從辣椒尾端穿起來
用衣服架子刮起了放到陽臺通風
再來個
這是晾曬了一周多的