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往杯里倒一些白酒，隨后再倒一些茶水，如果是真酒，酒會呈現淡黃色。如果是劣質白酒，倒入茶水后，會呈現紫黑色。
白酒富含酯類和醛類物質，好的白酒會有很好的溶油性，如果使用后自然均勻的擴散和下沉，就說明酒質不錯，是比較好的酒。

拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產生的泡沫。泡沫產生多，但是消散快，酒質很一般，而白酒，泡沫多，但是消散慢，那就是白酒。劣質白酒呢，就是搖晃后，沫少，消散快。