S-烯丙基-L-半胱氨酸還具有降血糖和降低膽固醇的作用，能夠防止細胞凋亡，降低誘導型一氧化氮合酶的活性，并阻斷核因子κB的活性?
S-烯丙基-L-半胱氨酸（SAC）作為一種內源性的硫化氫供體，其結構中的特定化學鍵能夠在生物體內被分解，釋放出硫化氫氣體。硫化氫作為一種新型的氣體信號分子，在心血管系統、神經系統等多個生理系統中都發揮著重要的調節作用?。
SAC通過釋放硫化氫，可以參與調控體內的多種生理過程。例如，在心血管系統中，硫化氫能夠保護心肌細胞、促進血管新生、穩定動脈粥樣硬化斑塊等，從而有助于維護心血管的健康?。此外，SAC還通過其抗氧化、等機制，對心肌缺血、腦血管疾病、阿爾茨海默病等多種疾病模型表現出良好的保護作用?。
在植物研究中，SAC也被發現能夠調控水稻等植物對重金屬脅迫的響應，通過增加植物體內硫化氫的含量，提高植物對重金屬的耐受性，從而保護植物免受重金屬的毒害?
SAC還具有作用。這種作用可能有助于減輕體內的炎癥反應，從而對各種炎癥性疾病產生積極的影響?
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