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胰蛋白胨在食品加工中用作營養增強劑，可作為發酵劑或風味增強劑，用于改善食品的口感和營養價值。
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微生物培養基：胰蛋白胨是微生物培養基的重要成分，用于細菌的培養、分離、增殖及鑒定。它提供氮源和生長因子，適用于多種微生物學研究
。
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外觀：一般為淡黃色至淺棕色的均勻粉末，色澤較為一致。
氣味：具有輕微的特殊氣味，類似于蛋白質水解后的氣息。
溶解性：易溶于水，形成的水溶液呈現淡黃色，透明或略帶輕微渾濁。長時間放置后，可能會出現少量沉淀，這是由于部分大分子多肽或不溶性雜質所致。
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用途：作為增味劑，胰蛋白胨可以顯著提升食品的風味，增加食品的鮮味和醇厚感，使食品口感更加豐富。常用于肉制品、調味品、湯料等食品中，提升產品的風味品質。
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用量：在肉制品中，添加量一般為肉質量的 0.5% - 2%；在湯料中，添加量通常為湯料總質量的 0.2% - 1%。具體用量會根據食品的種類、目標風味以及成本進行調整。
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用量：在發酵培養基中，胰蛋白胨的添加量一般為 0.5% - 5%。具體用量取決于發酵微生物的種類、發酵產品的類型以及發酵條件。例如，對于一些對氮源需求較高的谷氨酸棒桿菌發酵生產谷氨酸，胰蛋白胨的用量可能相對較高。
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