程意亭8歲喪父， 由其兄長撫養長大。14歲起在祥盛糧行學徒。其父程志承生于1 853年，歿于l 903年。其母汪水嬌生于1854年，卒年不詳。程意亭有四兄弟。1 920年與汪春蘭結為夫妻，生育三子。按程意亭之意愿，希望小兒子學畫，繼承父業，但其本人英年早逝，無法傳藝，故無一子繼承其繪事。
2011年1月22日，由景德鎮市民間民俗文化協會、景德鎮市民族民俗文化搶救與保護中心報江西省藝術工作審核，提交中國陶瓷美術榮譽與職稱頒證儀式醞釀，經得近百名中國陶瓷美術人才、大師、教授、新聞媒體代表意見，由正式代表舉手表決，一致同意追憶其為“中國陶瓷美術大師”榮譽稱號。
程意亭生前無什么嗜好，但對京劇藝術卻情有鐘。 “一馬離了西涼界……”唱得字正腔圓，常博得大家的掌聲。他喜好穿著，注重儀表：頭戴禮帽，手持文明杖，白凈的臉上常飾一副眼鏡，風度翩翩。他平易近人、性情溫和、為人慷慨仗義，別人有難總樂意相助，從不要別人什么好處。早在農村時，村與村之間常發生糾紛和械斗，村民們便請他出面調解，他不僅樂意出面，且常能奏效，鄰里們就連家庭糾紛、父母出殯、辦理淘金證等等瑣事，都少不了請他幫忙。
程意亭與樂平縣城開爆竹店的汪少平老板關系甚密。1934年從上海學藝回來后，曾在汪少平家中居住了很長一段時間，在汪老板后屋作畫前店賣畫。當年14歲的農村孩子張景壽，常到鎮上為其父抓藥，路過店門，總是留連不舍地看程意亭作畫，并默默地記下程意亭的每幅畫，回到家中再畫在紙上。這種求學愛畫之舉被程意亭發現，張景壽終成了他的得意門生。
程意亭以小寫意筆法作花鳥畫，清新靈動，意趣高華，恬淡沖和，風格。從程氏花鳥畫的筆墨特點來看，主要有以下幾個方面：
一是程氏畫花鳥，多用勾描填色之法，講究骨法用筆，線條細潤勁挺，工整圓潤，剛柔相濟。特別是以“釘頭鼠尾”描法勾勒的花葉，行筆有繁有簡，有粗有細。而仿制品的勾勒多落筆隨意，收筆飄浮，凝澀枯竭，筆韻含蓄不足，少韌練之氣。
另一類是他人代書款，書體勁拔，格式工整，多詩詞。此類題款系民國時期景德鎮專事題款之人所為，此種字體在同時期其他瓷畫名家作品中也能見到。如同時期瓷畫家葉振嘉的作品上也是此種字體，從兩種題款比較中，可看到字體完全出自一人之手。民國時期，某些瓷畫家請人代寫款的現象時有出現，因此在鑒定程氏作品時，不能只從題款來判定，尤其是此類代書款作品，要多從其他各方面來鑒定其真偽。
程氏作品常見印款為：“程印”、“程氏”、“程”、“程甫”、“意亭”等。
1948年，程意亭因腦溢血病故于樂平老家，享年54歲。病逝后人們在其景德鎮居所清點遺物，只發現占了半個房間的白瓷板和幾簍玉版宣紙及五件來不及題款的瓷板畫等，其中有一幅《松鶴圖》瓷板畫，由其子程永建懇求劉雨岑代為題字落款，款中寫道：“先君諱意亭，畢生從事藝術，頗負聲譽，不幸慟于月之23日逝世，檢點遺物，僅存此數幀瓷板而已，用懇世伯劉雨岑代為題款，藉垂，戊子仲冬翥山程永建謹志。
下面是歷年程意亭瓷板畫相關拍賣記錄請參考
民國25年（1936） ----成交價:RMB16.10萬----拍賣日期:2012年6月6日
程意亭 粉彩花鳥瓷板----成交價:HKD11.50萬----拍賣日期:2012年10月6日
程意亭 許人 畢伯濤 ----成交價:RMB178.25萬----拍賣日期:2018年6月20日
程意亭-粉彩花鳥瓷板----成交價:RMB66.70萬----拍賣日期:2012年6月7日
1942年（壬午年）、 ----成交價:RMB437.00萬----拍賣日期:2014年10月20日
徐仲南*田鶴仙*畢伯濤*----成交價:RMB667.00萬----拍賣日期:2012年6月5日
1942年（壬午年）、 ----成交價:RMB437.00萬----拍賣日期:2014年10月20日
程意亭瓷板畫價格成交記錄：
藏品名稱：程意亭花鳥四條屏瓷板畫 （一組四件）
估價160.00到260.00萬---成交價:RMB322.00萬---成交日期:2018年6月15日
藏品名稱：程意亭 何許人 畢伯濤 民國 歲寒圖 雪景圖 ...
估價155.00到165.00萬---成交價:RMB178.25萬---成交日期:2018年6月20日
藏品名稱：劉希任 祿壽歸來瓷版畫
估價120.00到120.00萬---成交價:HKD1045.00萬---成交日期:2018年1月31日
藏品名稱：月圓會珠山八友合作粉方瓶 （一對）
估價98.00到98.00萬---成交價:HKD308.00萬---成交日期:2018年5月24日
藏品名稱：民國 王步繪紅羅漢圖琮式瓶
估價321.00到321.00萬---成交價:RMB528.00萬---成交日期:2018年9月28日
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