播種量 育苗時的播種量應有利于苗株莖葉伸展和根系的發育，有利于通風透光，減輕病害發生。此外，還應根據種子發芽率來決定。 一般露地直播育苗，大苗的行距為40～45厘米，穴距10厘米，每穴播種2粒，粒距3厘米。每公頃苗圃的播種量為3750克左右，可移栽本田7～10公頃。播種時，按行距挖3厘米深的播種溝，然后按株距播上種子，覆土1～3厘米，稍稍鎮壓。 移植育苗時，每平方米的播種量為30～40克，約有種子1500粒以上。播種前應澆足底水，播后覆土1～2厘米厚。當出苗后的次莖高10～15厘米，第二次莖未抽生時，進行分苗移植。其行株距與直播育苗相同。 大苗栽植，一般宜在冷床或溫床中，行營養缽育苗。營養缽的口徑為6厘米，每缽播種2粒，粒距3厘米，覆土1～2厘米厚。出苗后每缽只留回株苗。若直接播種于床土上，為便于起苗，減輕傷根，應擴大行距，通常行距為20厘米，粒距5厘米。床土好用配制的培養土，以利根株發育和起苗。

蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根狀莖是短縮的變態莖，多水平生長。當分枝密集后，新生分枝向上生長，使根盤上升。肉質貯藏根著生在根狀莖上。根狀莖有許多節，節上的芽被鱗片包著，故稱鱗芽。根狀莖的先端鱗芽多聚生，形成鱗芽群，鱗芽萌發形成鱗莖產品器官或地上植株。地上莖是肉質莖，其嫩莖就是產品。

蘆筍的粗細，因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理條件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年的細，雄株較雌株細。高溫、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的莖較細。地上莖的高度一般在1.5～2米之間，高的可達2米以上。雌株多比雄株高大，但發生莖數少，產量低。雄株矮些，但發生莖數多，產量高。

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