話說:“陸有人參,水有海參”,海參的營養和食療價值較高。其性溫,味甘、咸,可以、養血,還可用于防治前列腺炎和尿路感染。海參還能促進個體發育,,延緩皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,起到美容養顏的作用。
海參,為刺參科動物刺參或其他種海參的全體,是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物,有人稱之為“海人參”,因補益作用類似人參而得名,據今已有六億多年的歷史。海參主要廣布于世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。
生蠔(拉丁文名:Ostrea gigas tnunb)別名牡蠣,是牡蠣科牡蠣屬動物。生蠔主要分布于溫帶熱帶海域,以殼粘著在其他物體上而行固著;以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美,而且其肉與殼均可入藥,具有較高藥用價值。外形不規則且一側殼凸起,而扁生蠔雖然殼面也凹凸不平,但相對凹生蠔而言則較為扁平。生蠔可以氽湯,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。
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