日化香精是指用于香水、化妝品、盥洗用品等日用品的香精,按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調。
日化香精的調配方法:
1、從香原料的相對分子質量、沸點、蒸氣壓、碳原子數(shù)、分子結構、粘稠度等方面,可以略知其香氣的擴散、強弱、持久和穩(wěn)定的程度;
2、從香原料的熔點、凝固點、溶解度、互溶性等方面,可以預料其在某些溫度時的狀態(tài),避免在氣溫變化時出現(xiàn)混濁、凍凝、沉淀、分層等現(xiàn)象;
3、了解香原料在多種香精、溶劑、加香產品中的溶解度,可以避免香精和加香產品發(fā)生混濁、沉淀等狀況,并且減小因過濾而引起的損耗;
4、從香原料的化學分類以及分子結構、官能團性質等方面,以及考慮醇、酸、酯、醛、酮、酚、醚、內酯、縮醛、縮酮、泄馥基等多類香原料的化學性質,預計它們之間的相互作用,以及香精與加香產品之間的化學作用關系,為香精配方的設計提供支持;
5、了解香原料的相對密度、折光率、旋光度等數(shù)據(jù),可以幫助調香者了解香原料的規(guī)格;
6、從化學分析、純度鑒定以及其所含成分的性質、數(shù)量,可以知所取舍,避免香精和加香產品出現(xiàn)變質、變香、變色等情況;
7、了解某些香原料對人體生理的影響,如性、毒害性、性等及其暴露劑量,可以少用或不用那些會影響人體生理狀態(tài)的原料;
8、掌握物理上的吸附、吸收、飽和等原理以及化學方面的氧化、還原、酯化、分解、聚合、縮合等知識,有助于解決設計香精配方時香氣在擴散性、強弱、持久性、穩(wěn)定性等方面的諸多問題;
9、通過物理、化學數(shù)據(jù)的驗證,可以掌握有關香原料和香精的使用方法與貯藏方法,例如耐熱、耐酸、耐堿、抗氧化、避光、與金屬接觸的作用等,從而可以防止出現(xiàn)產品變質、變香、變色等狀況和造成損失;
10、從某些試驗數(shù)據(jù),例如某些香料的香氣能為人們感官所覺察的低濃度用量,以及從香料之間的香氣相對強度系數(shù)等,可以大致擬定出香精配方中香原料的用量和相互之間的比例。
日化香精煙香-皮革香型:以溫和的似皮革、煙草香氣的香料作為香精整體的特征香氣。常用香料有異丁基喹啉、海貍香膏、樺焦油等,此香型多用于男性用加香產品。
日化香精用于對香水、化妝品、盥洗用品和工業(yè)制品加香矯味的香精。主要應用于香水、古龍水、花露水、美容化妝品、護膚化妝品、香皂、浴用劑、洗滌劑、毛發(fā)化妝品、芳香劑、室內芳香劑、祛臭劑、殺蟲劑,以及橡膠、塑料、涂料、纖維、印刷油墨等工業(yè)制品。
日化香精的選擇方法:
1、日化香精常用于對香水、化妝品、盥洗用品和工業(yè)制品加香矯味的香精。主要應用于香水、古龍水、花露水、美容化妝品、護膚化妝品、香皂、浴用劑、洗滌劑、毛發(fā)化妝品、芳香劑、室內芳香劑、祛臭劑、殺蟲劑,以及橡膠、塑料、涂料、纖維、印刷油墨等工業(yè)制品;
2、有數(shù)千種香料可作日化香精調配的原料。各種香料的香氣按性質可歸納為:清涼香、葉香、柑橘香、果香、花香、辛香、草香、樹脂香、膏香、木香、壤香、苔香、動物香、皮革香、醛香等等。日化香精作為一混合物,其整體香氣能容易地被分辨出主題。按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調。
香精的品種繁多,使用方法也很復雜,但以下使用原則遵守:
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不1‰~2%的比例添加,只有在特殊情況下才允許增加;
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫,水溶性香精加熱不得70度,油溶性香精不得120度;
6、香精分日化香精和食用香精兩種。
香精的組成主要有以下四種成分:
1、主香劑:賦予香精基本香型特征的原料,代表了整個香精香氣的主體;
2、調和劑:往往和主香有相似的韻凋,用以凋合主體香氣的各種成分,使香氣和諧;
3、變調劑:一般由與主香不同韻調的香料所組成,用以修飾主體香氣、變化香精格調的香氣成分,使整體香氣更豐盈、多調,并個性;
4、定香型:由香氣持久、揮發(fā)度較低的香料所組成,使香精的香氣揮發(fā)均勻,留香久長。通常,某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合,使各種香氣能揚長避短,取得香氣的和諧和平衡,自始至終都能散發(fā)出愉悅的香氣。
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