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供應商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	面議
原產地	重慶
保質期（月）	12個月
是否進口	否
關鍵詞	銷售菌湯火鍋底料,菌湯火鍋底料電話,新疆菌湯火鍋底料,菌湯火鍋底料加工
所在地	重慶市北碚區蔡家崗鎮嘉運大道99號9幢3-1

產品詳細介紹

餐企選擇賣底料也是出于多品牌戰略，東邊不亮西邊亮，一個品牌處于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛時期，以此餐企的利潤、現金流等。另一方面，由于中央工廠成本過高，選擇第三方代工，為了提高議價能力，產量越多越好，而餐飲業的開店較為靈活，不少餐飲老板會選擇多產、預產，打提前量，而這部分產量如果沒有消耗掉，又會造成損耗，達不到減少成本的目的，如果通過門店進行零售，不失為一個好辦法。

重慶，一座充滿快樂的宜居城市，滿足你的心和胃，看美景，心情好，吃美食，心情更好，徒步，已經成為年輕人一個彰顯時尚的方式，而重慶的山城步道，非常適合城市徒步，漫步于山城之中，感受特的山城文化氛圍，欣賞穿梭在山間的城市風光，適合鍛煉徒步，也適合拍照出片，沿著步道往上走，會經過一些民居建筑，有些建筑在保留重慶舊時原貌的同時，改建成了文創類商業店，喝上一杯東西，休息一下，慢慢感受老重慶氛圍，也是非常愜意。

火鍋店后廚管理，至關重要，關系著火鍋菜品衛生，以及上菜的速度，直接影響火鍋店的生意，火鍋店后廚管理，一般有兩種辦法，一種是花錢請的后廚師傅，空降到店，一種是自己培訓自己做，明確菜品制作流程，以及出品標準火鍋菜品，雖然不需要烹飪，但也需要清洗處理及做好保鮮工作，火鍋菜品規格眾多，每道菜的出品標準都有屬于它們自己的原則，比如毛肚、鴨腸這兩道招牌菜，一定要知道怎么堿制，怎么改刀，怎么擺盤，一盤的數量和份量是多少，也是要和成本掛鉤的。

重慶火鍋，又麻又辣，麻味就源于花椒，川渝的兩類鍋底，牛油鍋和清油鍋所用花椒是不同的，那么火鍋店老板如何挑選和區別花椒的使用場景，重慶牛油火鍋的鍋底，麻辣鮮香，味道濃郁，香味持久，其中花椒的功勞不可忽視，牛油鍋要選用紅花椒，紅花椒的香味更濃郁，而且紅色的外表和牛油鍋非常般配，高顏值讓人充滿食欲，還沒有吃，就已經分泌唾液了，紅花椒的麻香也很能促進食欲。

清油火鍋，口感比較清爽，建議使用青花椒，新鮮和干燥處理的青花椒都可以，青花椒有濃郁的清香味，麻味也更加清新脫俗，用在清油鍋底里讓之更加鮮美。花椒不僅是火鍋的香料，它的功效也是非常強大的，具有溫中止痛、殺蟲止癢、保暖、祛除濕氣的作用，除了火鍋，其他川菜也廣為使用。

社群很重要的環節，就是維護好社群，活躍社群，社群內可以不定期但頻繁地，搞一些易操作又低成本的福利活動，比如發紅包，金額顧客的可以吃霸王套餐，或者金額名的顧客，一周內到店，可以取一份毛肚或者一份小吃等，顧客到店兌換活動福利時，請他們拍照發朋友圈，附上社群二維碼一起發，這樣不就是現成的老帶新嗎？還證實了活動的真實性，吸引更多人參與。