1.排煙罩的功能:排煙罩是廚房中的一個重要設備,主要功能是吸取廚房里的油煙、煙氣、蒸汽和異味,并將污濁空氣排出。保持良好的空氣質量,讓廚房保持干爽舒適的環境。
2.排煙罩的類型:排煙罩根據其不同的安裝位置和使用方法,可以分為壁掛式、島式、嵌入式、側吸式等多種類型。其中島式排煙罩是掛在吊頂或者從天花板上垂下的,比較適合安裝在大型廚房和島式廚房中。
3.安裝位置:排煙罩應與爐灶的寬度適當相當,一般會略寬一些。安裝高度應該保持在80~90cm之間,并且根據廚房的尺寸和布局,決定選擇壁掛式還是島式排煙罩。
傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調設備的排除污熱氣體,通常安裝在設備的上方,一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結構簡單、容易制造,風量設計合理時排風效果良好,是廚房中的設備。
油網式排煙罩
這是廚房常用的一種排油煙罩,罩體水平投影面為長方形的,橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據灶具的數量和擺放長度決定,高度為550 mm,寬度一般在1250 mm,帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內一側以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網,有一定的油煙過濾能力,經常在一般餐廳的廚房中使用。
廚房排煙罩是專為廚房設計的油煙排放裝置,主要用于排除烹飪過程中產生的油煙和異味,保持廚房空氣清新。以下是關于廚房排煙罩的綜合介紹:
核心功能與結構
核心功能
通過抽油煙機與熱空氣上升原理,將油煙抽出室外,減少油煙對室內環境的污染。
部分型號配備油網過濾系統,可初步過濾油脂顆粒,降低二次污染風險。
結構組成
罩體 :通常為矩形或半圓形設計,由三個平面(底面、側面)和前、后、左、右四個擋板構成錐體結構,便于與灶臺和煙道連接。
罩蓋 :覆蓋在灶臺上方,通過活動擋板調節開合角度,部分型號前擋板設計成缺口狀,兼具美觀與實用性。
安裝要點
安裝高度:排煙罩的底部與爐灶臺面之間的距離一般在 650 - 750 毫米之間,對于功率較大的排煙罩或使用平底鍋的爐灶,距離可適當增加至 750 - 850 毫米,以確保油煙能夠被有效收集,同時不妨礙廚師的操作。
水平安裝:排煙罩應安裝在水平位置,確保其與爐灶的相對位置準確,以油煙能夠均勻地被吸入罩內。如果排煙罩安裝不水平,可能會導致油煙收集不均勻,影響排煙效果。
連接牢固:排煙罩與排煙管道之間的連接要緊密、牢固,防止漏煙。連接處應使用密封膠或密封墊進行密封,確保油煙不會從連接處泄漏到室內。同時,排煙罩應通過合適的支架或吊架固定在天花板或墻壁上,其在使用過程中不會晃動或掉落。
安裝規范與注意事項
安裝高度
底部距離爐灶60-75cm為宜,根據爐灶高度和油煙量調整,避免影響烹飪操作。
爐灶較高時需提高安裝高度,確保油煙有效吸收。
管道與配件
排煙管道需保持暢通,避免彎曲和阻塞,建議與燃氣管道保持一定距離。
部分型號需外接排煙管,需根據煙道長度和風量匹配管徑。
材質與維護
選擇不銹鋼材質,耐腐蝕性強,易清潔。
定期清洗油網和內部結構,保持排煙效率。
酒店廚房排煙罩的設計和安裝需要遵循嚴格的安全標準和法規。排煙罩應該設計成能夠有效地捕獲煙霧,并通過管道將其安全地排出廚房。排煙罩的位置和高度應該能夠使廚師在工作時舒適地進行操作,同時避免阻礙廚房內的流通。
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