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無花果蛋白酶，也被稱為無花果酶或無花果朊酶，是從無花果樹乳膠和不成熟果實乳汁中分離出的一種天然植物蛋白酶。
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它呈現白色至淡黃色或奶油色的粉末狀，具有良好的溶解性和穩定性。無花果蛋白酶在多種領域都有廣泛的應用，這得益于其強大的蛋白水解能力和廣泛的生物活性。
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無花果蛋白酶通常呈現為白色至淡黃色或奶油色的粉末，具有良好的溶解性，可以完全溶解于水中，形成淺棕至深棕色的溶液。它不溶于一般有機溶劑。無花果蛋白酶在常溫常壓下穩定，但應避免光、濕、高溫等不利條件。
用法用量：在食品添加劑中的具體用量和用法需根據食品種類、加工要求以及預期效果來確定。通常，會按照生產需要適量使用，并遵循相關的食品安全標準和規定。
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用法用量：在工業應用中的具體用量和用法需根據工業生產的具體工藝和要求來確定。一般來說，會進行充分的試驗和評估以確保其使用效果和經濟性。
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在使用無花果蛋白酶時，應遵循相關的操作規程和安全指南，確保其在安全、有效的條件下使用。
避免無花果蛋白酶與有害物質接觸，以免影響其活性。
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