乙酰化雙淀粉己二酸酯 乙酰化二淀粉己二酸酯 乙酰化雙淀粉己二酸 乙酰化雙淀粉廠家
功能作用：
增稠劑：可增加食品的黏稠度，使食品具有合適的口感和質地，常用于醬料、酸奶、冰淇淋等。
穩定劑：能防止食品在儲存和加工過程中出現沉淀、分層等現象，保持體系穩定，如在乳制品、飲料中可維持產品均勻狀態。
乳化劑：有助于油水體系的乳化，使食品中的脂肪和水更好地混合，提高乳液的穩定性，常用于沙拉醬等。
水分保持劑：可吸收并保持食品中的水分，減少水分流失，保持食品的新鮮度和柔軟度，延長保質期，在面包、蛋糕等烘焙食品以及冷凍食品中應用較多。
粘結劑：在肉制品、肉丸、魚丸等中，可將各成分黏結在一起，提高食品的成型性，防止餡料散開。
應用領域：
冷凍食品：用于冷凍水餃、湯圓等，可增強面團的韌性和持水性，防止冷凍過程中開裂，解凍后保持良好的形狀和口感。在冰淇淋中，能改善質地，防止冰晶形成，提高抗融性。
肉制品：添加到火腿、香腸等中，能提高保水性和彈性，改善肉質的鮮嫩度和切片性，同時有助于肉餡成型，提高出品率。
烘焙食品：可改善面團的加工性能，增加面包體積，使蛋糕更加松軟，延緩烘焙食品的老化速度，保持面包、蛋糕的新鮮度。
醬料調味品：用于番茄醬、沙拉醬、蠔油等，使醬料質地細膩，不易分層，涂抹性好，提升口感。
乳制品：在酸奶、奶酪等中，作為穩定劑和增稠劑，改善產品質地和口感，增強穩定性，防止乳清析出。
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