其改性產物（如季銨化磷脂）可作為紡織柔軟劑或抗靜電劑原料，用于棉、滌綸等織物的后整理工藝。用法上通常與陽離子表面活性劑復配，添加量一般為助劑配方總量的 0.3%~1%，可改善織物手感并減少靜電積累。

分子含極性頭部（磷酸絲氨酸基團）和非極性尾部（脂肪酸鏈），具有雙親性；在酸性或堿性條件下可發生水解反應，釋放絲氨酸和脂肪酸。

涂料與膠粘劑：
作為天然乳化劑或分散劑，用于生產水性涂料或環保型膠粘劑，改善樹脂與填料的相容性。
金屬加工助劑：
其衍生物（如改性磷脂）可作為潤滑劑組分，用于金屬軋制或切削液中，減少摩擦并保護金屬表面。

物理特性：
溶解性：不溶于水，易溶于氯仿、甲醇等有機溶劑，在水中可形成膠體分散體系。
熔點：約 45~55℃（隨脂肪酸鏈飽和度變化），高溫下易氧化分解，需避光保存。

用量：在食品工業中，磷脂酰絲氨酸的一般添加量為0.1%~1.0%，具體用量需根據食品的種類、配方和工藝要求來確定。

磷脂酰絲氨酸存在多種分子式表述，其中一種常見形式為C
42
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H
82
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NO
10
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P，對應的分子量為792.1g/mol；也有表述為C
13
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H
24
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NO
10
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P，分子量為385.304。這可能是由于磷脂酰絲氨酸存在多種異構體或不同的化學組成導致的。

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