從世界范圍看，目前有機(jī)食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測(cè)在21世紀(jì)初，全球有機(jī)食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國(guó)家由于多數(shù)人還在解決溫飽問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較慢；而在眾多發(fā)達(dá)國(guó)家由于人們對(duì)這個(gè)問(wèn)題認(rèn)識(shí)較早、投入力度大，再加上國(guó)家給于相關(guān)政策來(lái)支持和鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快

發(fā)展中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)的辦法如下：

要加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過(guò)各種媒體如報(bào)紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全和環(huán)境意識(shí)。

其次國(guó)家要進(jìn)行合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展勢(shì)頭，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對(duì)其發(fā)展進(jìn)行調(diào)控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟(jì)支持。

第三，加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究示范與推廣。由于有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁用化學(xué)合成物質(zhì)，因而勢(shì)必要求較高的生產(chǎn)技術(shù)與之配套，只有通過(guò)的科學(xué)技術(shù)來(lái)解決好這些技術(shù)問(wèn)題，才能使有機(jī)農(nóng)業(yè)更快更好地發(fā)展下去。


中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植面積已經(jīng)是世界第二位，但為何國(guó)人談及有機(jī)食品和有機(jī)認(rèn)證都眉頭緊鎖，在誠(chéng)信環(huán)境比較惡劣的情況下，要單單依靠第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)簽很難取得消費(fèi)者的信任，現(xiàn)實(shí)是有機(jī)食品行業(yè)處在一個(gè)劣市驅(qū)逐良市的檸檬市場(chǎng)。如何建立一個(gè)透明的更有利于激勵(lì)和監(jiān)管的品控體系，已經(jīng)成為中糧和鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親等國(guó)內(nèi)品牌大的挑戰(zhàn)和際遇。

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代，1984年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究和開(kāi)發(fā)，1988年國(guó)家南京環(huán)科所開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作，并成為國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的會(huì)員。1994年10月國(guó)家正式成立有機(jī)食品發(fā)展中心，我國(guó)的有機(jī)食品開(kāi)發(fā)才走向正規(guī)化。1994年遼寧省開(kāi)發(fā)的有機(jī)大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國(guó)各地發(fā)展了眾多的有機(jī)食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，近幾年來(lái)已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如有機(jī)豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等，與此同時(shí)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品電子商務(wù)網(wǎng)站如雨后春筍，蓬勃發(fā)展，例如較有代表性的鄉(xiāng)土公社網(wǎng)，有機(jī)廚房網(wǎng)等。目前絕大部分有機(jī)食品已出口到了歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家。從總體情況來(lái)看，我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且基本上都是面向國(guó)際市場(chǎng)，幾乎為零

有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源，要追溯到1909年。當(dāng)時(shí)美國(guó)農(nóng)業(yè)部土地管理局局長(zhǎng)King途經(jīng)日本到中國(guó)，考察了中國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)千年興盛不衰的經(jīng)驗(yàn)，并于1911年寫(xiě)成了《四千年的農(nóng)民》一書(shū)。書(shū)中指出：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)盛不衰的秘密在于中國(guó)農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，普于利用時(shí)間和空間提高土地的利用率，并以人畜挑便和一切廢棄物、塘泥等還田培養(yǎng)地力。

第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展．同時(shí)也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。

第四，隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口會(huì)受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機(jī)食品的發(fā)展能與國(guó)際接軌，可以開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)隨著我國(guó)人民生活水平提高和環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品的在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因此有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)外都會(huì)有廣闊的發(fā)展前景。

綠色農(nóng)業(yè)，是廣義的“大農(nóng)業(yè)”，其包括：綠色動(dòng)植物農(nóng)業(yè)、白色農(nóng)業(yè)、藍(lán)色農(nóng)業(yè)、黑色農(nóng)業(yè)、菌類農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、園藝農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、信息農(nóng)業(yè)等。是指以生產(chǎn)并加工銷售綠色食品為軸心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定方式進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的，允許使用綠色標(biāo)志的的安全、、營(yíng)養(yǎng)類食品。在具體應(yīng)用上一般將“三品”，即農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品，合稱為綠色農(nóng)業(yè)。

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