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CAS號:環糊精的CAS號因種類不同而有所差異,例如α-環糊精的CAS號為10016-27-4,β-環糊精的CAS號為7585-39-9,γ-環糊精的CAS號為128446-35-5。
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環糊精通常為白色至淡黃色的粉末,無臭或微有香氣,味微甜且略帶酸味。它們易溶于水,形成透明的溶液,但不溶于乙醇和其他有機溶劑。
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用法用量:環糊精在食品中的添加量需根據具體食品種類和所需效果來確定。一般來說,添加量在食品總量的0.1%~5%之間。具體用量還需根據產品特性和工藝要求進行調整。
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