重慶這座名副其實的‘火鍋之都’，不論是火鍋店數量或者是底料工廠數量，可以說是各地城市中相對較多的，大家在尋找哪里有火鍋底料供應商、代加工廠家時候盡量考慮重慶地區供貨商。除了重慶的底料廠家多、可選范圍廣以外還有一個重要的原因。作為重慶火鍋的發源地，重慶人更了解重慶火鍋，這一點自然是很多外地其它城市的底料廠家所不能比擬的。
鴛鴦鍋（左邊為太極鴛鴦鍋，右邊為子母鴛鴦鍋），鴛鴦鍋底，比較常見的就是“太極”鴛鴦鍋和“子母”鴛鴦鍋底，這種鍋底，老少皆宜，適合不吃辣的消費者。很多外地朋友來到重慶，才發現自己吃了這么多年的火鍋，算是白吃了，很多菜都沒聽過。確實如此，由于火鍋食材的保管、運輸等問題，制約了外地使用某些特色火鍋菜品的使用。
那么吃重慶火鍋，有哪些是必點菜品呢？重慶酥肉，其他常見 熱門葷菜菜品：豬血、鴨血、豬腦花、豬肥腸、手工牛肉丸、老肉片、現炸酥肉、水發魷魚、手切牛肉、午餐肉、耗兒魚、帶魚、牛蹄筋、香菜丸子等，是重慶火鍋中常見的葷類食材，
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