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供應(yīng)商	北京賽思威爾管理咨詢有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	面議
關(guān)鍵詞	haccp認(rèn)證程序,haccp認(rèn)證要多久,haccp認(rèn)證公司,江蘇haccp認(rèn)證
所在地	北京市朝陽區(qū)東八間房北崗子環(huán)里1層1195號

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

HACCP認(rèn)證的要求！！！
1、企業(yè)需要建立完整的 HACCP 計(jì)劃文件，危害分析工作單，需要詳細(xì)列出加工過程可能出現(xiàn)的危害；HACCP 計(jì)劃表，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）、關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾正措施等內(nèi)容；有良好的操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件作為基礎(chǔ)支持。
2、企業(yè)的管理人員和員工要進(jìn)行HACCP 相關(guān)知識培訓(xùn)，理解 HACCP 原理和操作要求，能夠準(zhǔn)確執(zhí)行計(jì)劃中的各項(xiàng)任務(wù)，像關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控人員清楚如何操作并且能夠判斷何時(shí)出現(xiàn)偏差。
3、廠房設(shè)施要符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，布局合理，能防止交叉污染。設(shè)備要滿足生產(chǎn)工藝需求，并且便于清潔、維護(hù)和消毒，例如食品加工的管道系統(tǒng)不能有衛(wèi)生死角，便于進(jìn)行的清洗。實(shí)驗(yàn)室需要有的，實(shí)驗(yàn)設(shè)備，試劑，藥品，潔凈度等按要求配置。
4、在生產(chǎn)加工過程中，要對原料進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括采購符合安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，做好原料驗(yàn)收工作。在加工環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格按照 HACCP 計(jì)劃設(shè)定的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和操作，如食品的加熱環(huán)節(jié)要確保達(dá)到要求的溫度和時(shí)間，以殺死有害微生物。還要建立有效的記錄系統(tǒng)，對 HACCP 計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行記錄，包括監(jiān)控記錄、糾正措施記錄等，記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確并且保存一定的期限，方便追溯和查詢。

HACCP認(rèn)證的程序！！！
企業(yè)HACCP體系認(rèn)證主要程序：
1. 認(rèn)證評審：企業(yè)根據(jù)自己的實(shí)際情況，按照規(guī)定提出認(rèn)證申請，提交《HACCP體系認(rèn)證申請書》、資質(zhì)，體系文件等。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請企業(yè)所遞交的資料進(jìn)行初步審核，決定是否受理其認(rèn)證申請。
2. 現(xiàn)場審核：可以受理的話，雙方須簽訂認(rèn)證合同，然后認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立審核小組，進(jìn)行文審，文件資料審核主要是對其符合性、系統(tǒng)性、充分性、適宜性、協(xié)調(diào)性進(jìn)行的審核。根據(jù)文審情況，審核組需進(jìn)行現(xiàn)場審核，通過現(xiàn)場觀察、記錄審查、提問抽查等方法，應(yīng)對現(xiàn)場審核提出評審意見。
3. 糾正措施及跟蹤：在文審和現(xiàn)場審核的基礎(chǔ)上，對提出的不符合問題，企業(yè)需采取糾正措施并對其進(jìn)行跟蹤，以確保問題得到解決。
4. 認(rèn)證審核報(bào)告：審核組根據(jù)審核情況編寫認(rèn)證審核報(bào)告，其結(jié)論包括推薦認(rèn)證通過、推遲認(rèn)證通過或不推薦認(rèn)證通過等三種情況。

HACCP認(rèn)證的好處！！！
風(fēng)險(xiǎn)控制：將食品安全的從終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)過程中的潛在危害識別和控制，預(yù)防不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生。
資源優(yōu)化：通過少的資源投入，實(shí)現(xiàn)有效的食品安全控制。
消費(fèi)者保護(hù)：建立緊急召回機(jī)制，由企業(yè)高層組成的小組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，大程度保護(hù)消費(fèi)者利益，為消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品。
國際認(rèn)可：HACCP作為控制食源性疾患的有效措施，得到了國際和國內(nèi)的廣泛認(rèn)可。
法律合規(guī)：通過HACCP認(rèn)證，企業(yè)可以確保其產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。
市場競爭：獲得HACCP認(rèn)證的企業(yè)在市場競爭中更具優(yōu)勢，能夠贏得消費(fèi)者的信任。
國際合作：HACCP認(rèn)證是國際上公認(rèn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有助于企業(yè)在國際市場上獲得認(rèn)可。
補(bǔ)助：獲得HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可關(guān)注當(dāng)?shù)卣撸暾堁a(bǔ)助。

HACCP管理體系運(yùn)作七大原則！！！
在HACCP管理體系運(yùn)作中，有七大原則分別是:
1.實(shí)施危害分析；
2.測定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），一項(xiàng)CCP就是一個(gè)在關(guān)鍵點(diǎn)上控制得到實(shí)施的步驟。在預(yù)防或消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)或?qū)⑵浣抵烈粋€(gè)可接受的水平方面，具有重要意義；
3.確定關(guān)鍵限制因素（一個(gè)關(guān)鍵因素可以滿足一個(gè)CCP準(zhǔn)則）；
4.建立監(jiān)控CCPs的體系；
5.當(dāng)監(jiān)測表明某項(xiàng)CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6.建立確保HACCP體系有效運(yùn)作的確認(rèn)程序；
7.建立涉及所有程序和針對這些原則的實(shí)施記錄，并文件化。

HACCP管理體系的意義作用！！！
HACCP體系作為科學(xué)的預(yù)防性食品安全體系，具有以下特點(diǎn)：
①HACCP是預(yù)防性的食品安全體系，但它不是一個(gè)孤立的體系，建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的基礎(chǔ)上。
②每個(gè)HACCP計(jì)劃都反映了某種食品加工方法的專一特性，其在于預(yù)防，設(shè)計(jì)上防止危害進(jìn)入食品。
③HACCP不是體系，但使食品生產(chǎn)大限度趨近于“零缺陷”。可用于盡量減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)。
④恰如其分地將食品安全的責(zé)任歸于食品生產(chǎn)商及食品銷售商。
⑤HACCP強(qiáng)調(diào)加工過程，需要生產(chǎn)加工廠與的交流溝通。監(jiān)管人員通過確定危害是否正確地得到控制來驗(yàn)證工廠HACCP實(shí)施情況。
⑥克服傳統(tǒng)食品安全控制方法（現(xiàn)場檢查和成品測試）的缺陷，當(dāng)將力量集中于HACCP計(jì)劃制定和執(zhí)行時(shí)，對食品安全的控制更加有效。
⑦HACCP可使監(jiān)管人員將精力集中到食品生產(chǎn)加工過程中易發(fā)生安全危害的環(huán)節(jié)上。
⑧HACCP概念可推廣延伸應(yīng)用到食品質(zhì)量的其他方面，控制各種食品缺陷。
⑨HACCP有助于改善企業(yè)與、消費(fèi)者的關(guān)系，樹立食品安全的信心。
上述諸多特點(diǎn)之根本在于HACCP是使食品生產(chǎn)廠或供應(yīng)商從以終產(chǎn)品檢驗(yàn)為主要基礎(chǔ)的控制觀念轉(zhuǎn)變?yōu)榻牟少徤a(chǎn)到消費(fèi)，鑒別并控制潛在危害，食品安全的全面控制系統(tǒng)。

HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用
HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用：
HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)品的種類和復(fù)雜程度、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。一般來說，HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用包括以下幾個(gè)方面：
1.認(rèn)證申請費(fèi)：這是企業(yè)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交認(rèn)證申請時(shí)需要支付的費(fèi)用，一般在幾千元到萬元不等。
2.審核費(fèi)：認(rèn)證機(jī)構(gòu)對企業(yè)進(jìn)行審核所收取的費(fèi)用，根據(jù)審核的天數(shù)和審核人員的數(shù)量計(jì)算，一般在幾千元到萬元不等。
3.招待費(fèi)：老師的交通食宿費(fèi)由企業(yè)承擔(dān)，具體看企業(yè)在哪，老師在哪，一般是打車費(fèi)，高鐵費(fèi)，飛機(jī)費(fèi)，住宿費(fèi)，用餐費(fèi)用等。
4.其他費(fèi)用：如企業(yè)為了滿足 HACCP 認(rèn)證要求而進(jìn)行的培訓(xùn)、咨詢等費(fèi)用，這些費(fèi)用根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況而定。
總體來說，HACCP 認(rèn)證企業(yè)在選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)時(shí)，應(yīng)該綜合考慮認(rèn)證機(jī)構(gòu)的信譽(yù)、水平和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等綜合考慮！！！