黑糯米的營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有養氣功效,也可泡酒。但要注意糯米一次性不能食用太多。
黑糯米被稱為“米”,看起來黑吃起來香,營養,早餐不再將就。在五谷雜糧中,家家戶戶都鐘愛大米、白面,而忽視一些其它的谷類食物,其實五谷雜糧搭配精細糧食一起烹飪,會更加健康。
黑糯米還叫血糯米,它還被稱為“米”“米”,雖然黑糯米看起來黑黢黢的不好看,但是營養。除了一些蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還富含豐富的微量元素,尤其鐵元素含量較高。黑糯米有的功效,可以經常做給家人吃。用黑糯米做的米飯,味道極香,口感糯糯的,特別好吃。
黑糯米除了可以做米飯,還可以有很多花式吃法,今天就用黑糯米飯做成軟糯香甜的南瓜黑糯米餅。孩子特別喜歡這種糯糯的口感,尤其適合早餐吃,搭配一些稀粥、面條、面片、疙瘩湯、牛奶、豆漿,就是一道營養豐富的早餐。
廣州早茶有著相當悠久的歷史。相傳源于同治時期,廣州有一種名為“一厘館”的館子,門口掛著寫有“茶話”二字的木牌,供應茶水糕點,設施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,供路人歇腳談話。后來又出現了立的茶樓,稱作“居”,如陶陶居。再到光緒期間,“居”改為“樓”,如蓮香樓,樓上雅座的說法正是由此而來。
廣東人講究吃,不僅有自成體系的粵菜,還貫通中西匯集南北各種美食。因地域原因和傳統民俗文化特點廣東形成了講飲食、尚消遭的地方文化。而廣東早茶風俗則是這種傳統飲食消遣文化的代表。
廣東早茶起源于什么時候,目前為止還沒有明確說法。早于廣東地區便有被稱為“一厘館"“二厘館”的地方。門口掛著寫了“茶話”二字的牌子,館子里有木桌和長木板凳,客人可于那里休息、聊天、吃東西。“二厘館”的顧客大多是普通勞苦大眾。后來清末出現檔次較高的“茶館”,裝修典雅,環境講究,一些闊少爺、富貴人家還會拿著小鳥來“斗雀”娛樂助興。久而久之喝茶風氣逐漸廣東各人民,形成地方特色文化風俗。
茶點的種類則豐富很多。葷蒸類有鳳爪、排骨、蝦餃、干蒸、牛腩、豬肚等,甜點類有紅豆糕、馬拉糕.蛋撻、松糕、水晶糕等,包類有又燒包、奶黃包、蓮蓉包等,粥類有艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等,煎炸類有炸春卷、炸芋頭糕、煎蘿卜糕等,粉面類有鮮蝦腸粉、牛腩煲仔粉、炒牛河、云吞面等。種類繁多,口味豐富且大多價格適中。
廣東早茶包括:又燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶,有的是當作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閑。
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