餐飲廢水中的油脂會粘附、淤積在排水管道的內壁上，久而久之，使得排水管的截面積越變越小，終堵塞管道。尤其在冬季，油脂更容易凝固，造成堵塞的問題特別嚴重。油脂淤積會發生氧化反應及分解脂肪酸的生化過程，產生惡臭。酸性物質會腐蝕排水管道，引發管壁變薄、坍塌等危險事故。若是地下餐飲區域的排水，油脂也會堵塞和腐蝕排污泵。市政排水要求任何有損公共下水排水管網的物質不能排入其中。廢油被不法分子盜賣，利用簡易作坊過濾加工后制成“地溝油”回流餐桌，對大眾健康造成嚴重危害。
一體化隔油提升設備隔油器箱體焊縫平整，表面無毛刺，無碰撞凹陷現象；隔油器箱體的內、外表面防腐涂層應均勻、美觀、無劃痕；排油管上可設可視透明管，以檢查排油含量；隔油器可配備可移動的收集油桶；隔油器設備上的管道和管道連接可選用卡箍式連接、絲扣連接或法蘭式連接。隔油器箱體板材采用不銹鋼鋼板，隔油器在穩定運行中應無滲漏至周圍的環境中。
餐飲污染物的排除是造成水污染嚴重的一部分，而為了更好的落實水污染的合理優化治理，落實餐飲行業的高標準管理實施越來越多的餐飲行業都開始引進餐飲隔油提升設備，它能去除餐飲廢水中的油脂(主要是動植物油)、有機污染物(BOD)、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少臭氣及污染物的排放，保護環境，使排放出來的水質符合國家、地方相關法規的排放要求。能防止廢水中的油脂及固體廢物堵塞排水管道，從而排水系統暢通。適用于賓館、酒店、公共食堂、住宅廚房、公寓、飲食業等場所。
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