現今的火鍋店千千萬萬，如何讓食客乘興而來、滿意而歸尤為重要，所以火鍋底料是決定店家生意紅火與否的關鍵要素?；疱伒琢铣戳蠙C，符合您的期望——既可效率、提高產量，又可熬出火鍋底料的色香味。
該設備集同類產品的優點設計而成的，具有款式新穎、結構合理、操作簡單、恒溫控溫、易于清潔等特點。防水、防油煙、防漏電、防干燒保護等多重保護，使用更省心，更省電?；疱伒琢铣戳蠙C是醬料加工企業、食品加工企業、連鎖快餐店、連鎖火鍋店、西餐醬料加工所的設備。
適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味品、藥材、火鍋底料、魚調料等物料等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業。不僅使物料炒制時間短，而且色香味俱全是一款食品企業不可缺少的優良設備。
1、采用良好的生產技術，可根據不同生產工藝要求，對物料重量、攪拌速度、加熱時間及燃氣量等準確的調整、設定，確保產品質量。
2、直接的控制方式及系統，人工操作誤差，產品各項指標準確無誤。既可單機使用，也可并入生產線。
3、燃具設計，直燃式加熱，使產品口味更佳自然、。采用多種燃氣加熱，如：液化氣、天然氣。主要用于炒制火鍋底料，香水魚調料，香辣醬等調味料。
火鍋炒料機特點：
1、容積大，產量高。
2、火力大，升溫快，溫度高，炒出的物料色澤鮮艷，口味。
3、不糊鍋，可以覆蓋鍋體的每一個角落，使物料不糊鍋，攪拌均勻的結構設計，可使物料短時間內混合均勻，達到視頻加工工藝要求，提高產品品質。
4、出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。
5、自動測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準確。
6、設備材質為不銹鋼，外表美觀，易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，降低勞動強度。
7、節能環保，采用紅外線節能灶頭，節能率較高，穩定無明火，節能更環保。
大家都知道，底料是經過不斷的均勻翻炒而成的。但是底料翻炒過程又是制作較難的關鍵點。想炒制美味的底料，要經過這一步。底料翻炒鍋使用范圍非常廣，其中包含了可用于火鍋底料炒鍋，糕點餡料炒鍋，糖漿熬制鍋，食堂菜肴的炒制等等，所以堪稱為食品炒制。
火鍋底料翻炒鍋產品優勢：
1、加熱方式：節能環保，熱，鍋體受熱均勻。
2、攪拌方式：行星式攪拌，采用自傳和公轉的不完全整數比，使得攪拌更均勻。
3、測溫方式：自動測溫，的測溫結構，使測溫信號傳遞更穩定更準確。
4、采用內嵌式管道布置，底座表面干凈衛生，易清理無死角。
5、倒料方式：鍋體自動翻轉出料，排料快。
6、結構合理，操作時不易，并保持室內環境衛生。
火鍋底料翻炒鍋適應范圍：
1、方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產系列設備。
2、自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。
3、多用油炸鍋，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鮮等。
4、用于牛肉醬、鹵味辣椒醬、火鍋底料、醬料、香菇醬、咖喱辣椒醬自動生產流水線。
5、鹵制品自動化生產線。
火鍋底料翻炒鍋售后服務：
1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、
2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意
3、服務效率：保修期內或保修期外如設備出現故障，供方在接到通知后，維修人員*快的時間內可達到現場并開始維修。
4、服務原則：產品保修期為十二個月，在保修期方將維修和更換屬質量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修。
使用注意事項：
1、剛剛用完的熱炒鍋，放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋易炸裂。
2、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。
3、炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
4、炒鍋的材質，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌。
火鍋底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米芽菜15克 冰糖1兩 辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克香草5克
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