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大米淀粉通常呈白色或微黃色粉末狀，無臭無味。它具有良好的溶解性、穩定性和成膜性。在適當的條件下，大米淀粉可以糊化形成透明的膠體溶液，具有一定的黏度和流動性。
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用途：大米淀粉在食品工業中主要用作增稠劑、穩定劑和填充劑。它可以提高食品的粘稠度、穩定性和口感，改善食品的結構和質地。例如，在糕點、餅干、面條等食品中，大米淀粉可以增加食品的酥脆度和口感；在沙司、羹湯等調味品中，大米淀粉可以作為增稠劑，使調味品更加濃郁可口。
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用法用量：在化工應用中，大米淀粉的用量和用法需根據具體化學反應和工藝條件進行調整。一般來說，可以通過試驗確定佳反應條件和添加量，以獲得所需的產物和性能。
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用途：在紡織工業中，大米淀粉主要用作織物的漿料和印花糊料。它可以提高織物的強度和耐磨性，改善織物的手感和性能。此外，大米淀粉還可以用于紡織品的染色和后處理過程中，作為助劑和穩定劑使用。
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在使用大米淀粉時，應注意控制添加量和溶解條件，以確保產品的質量和穩定性。
儲存時應避免高溫、潮濕和陽光直射等不利因素對其性能的影響。
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外觀：大米淀粉呈白色粉末狀。
顆粒大?。捍竺椎矸垲w粒非常小，粒徑約為2~8微米，且顆粒度均一，是所有商業淀粉中顆粒度小的。
形狀：大米淀粉顆粒多數呈不規則的多角形，具有棱角。
溶解性：大米淀粉具有良好的溶解性，能夠在水中形成膠狀物質，同時當與水一起加熱時，能夠凝膠化成為半固態物質。
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