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司盤是一種常見的食品添加劑，主要用于改善食品的結構和穩定性，增強產品的質感和口感。以下是司盤在食品工業中的一些主要用途：
司盤在食品工業中常用的用途之一是作為乳化劑。它可以將水和油有效地結合在一起，形成穩定的乳狀液。在面包、蛋糕西點、餅干等食品中，司盤作為起酥油的乳化劑，可以使面團混合容易，膨脹良好。此外，司盤還可以用于飲料、奶糖、冰激凌等生產中，防止脂肪上浮形成油圈。
司盤還可以作為增稠劑，增加食品的黏稠度和口感。它可以在植物性人造奶油、肉制品、發酵品制造業中發揮作用，提供所需的黏稠性和乳化性
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