中國早在250萬年以前新生代就出現了柿的化石,作為果樹利用至少有2400年的栽培歷史。柿品種的形成于唐朝以前,栽培品種已有近千個,這些品種在植物學特征或生物學特性方面存在著遺傳基因的千差萬別,較大地體現出生物的多樣性。
其他果實性狀的演變在柿栽培過程中,由于人們的選擇,以及嫁接技術的應用,果實性狀的演變客觀上總是保留了人們喜愛的性狀,即由小果向大果演變,由味淡的向味甜的演變,由有核的向無核的演變,由色澤差的向色澤艷麗的方向演變,縱溝深的向無縱溝方向演變等等。如磨盤柿,眉縣個心柿、安溪油柿、富平尖柿;另外,也有一些具有特殊性狀的小果型品種被保留下來,如一口甜、蜜蜜罐、一串鈴、燈籠紅、金瓶柿、黑柿等,是因為它們顏色特殊、味甜、口感好的緣故。
甜柿品種較多,不僅有完全甜柿和不完全甜柿之分;還有早熟、中熟、晚熟的類型。選擇品種配置時要充分考慮各種因素。要選擇市場適銷、果形大、商品形象好、無籽粒或籽粒少的品種為主栽品種。經國內長期引種栽培總結,篩選出以下優良品種:豐產型的品種有次郎甜柿、富有甜柿、陽豐甜柿;高產穩產型的品種有興津20號、興津22號;雄花數量多的品種有禪寺丸、新秋、大宮早生。
世界上的甜柿栽培品種大多原產日本。中國國家種質資源柿圃、中國林業科學院亞熱帶林業研究所、華中農業大學等單位已先后從日本、美國等地引入了30多個甜柿品種,已在全國18個省市栽培示范和推廣。羅田縣先后從陜西果樹研究所和華中農業大學引進日本甜柿富有、禪寺丸、次郎、前川次郎、西村早生、伊薩哈雅等品種,在大崎鄉和三里畈鎮等地栽培。
次郎:原產日本靜岡。1920年引入中國,以后又多次引種,現在浙江、湖北、陜西、山東、河南、河北、湖南、江蘇、云南等省有栽培,是中國甜柿的主栽品種。屬完全甜柿,中熟品種。果實大,扁方形,橫斷面方形。平均單果重200克,大果重300克,屬大果型,縱徑7.6厘米,大小整齊。果皮光滑,有光澤,完全成熟后橙紅色,果粉多,果皮細膩,無網狀紋,無裂紋,無縊痕。縱溝4條,寬而清晰,果頂微凹,易開裂,十字溝明顯。果蒂大而平。果梗粗而短,抗風力強。果肉黃紅色,褐斑極細,致密稍脆,略帶粉質,果實變軟后適口性不好。果汁較少,味甜,含糖量16-17%,種子平均1-2粒,無核果多。授粉之后種子5-6粒,短圓形。在中國國家資源圃內10月中、下旬成熟,耐貯性強
雁過紅:又名艷果紅、圓冠紅。主產于中國山西稷山等地。果實大,平均單果重150克,扁心臟形,朱紅色。果,十字溝明顯,果基部方圓形。萼片中等大,蒂平,果皮薄,果肉纖維少,質脆,汁多,味極甜。當地9月中下旬成熟,宜硬食或軟食,也可制餅。該品種早熟,色紅而艷,味甜,栽培技術要求較嚴,肥水不足時大小年明顯。
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