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檸檬酸鉀是一種常見的食品添加劑，它在食品工業中有多種用途。以下是根據搜索結果總結的檸檬酸鉀在食品添加劑中的主要用途：
檸檬酸鉀在食品工業中用作酸度調節劑，能夠調整食品的酸堿平衡，使食品的口感更加適宜。這種添加劑適用于由檸檬酸或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。
檸檬酸鉀可以與堿或鹽組成緩沖劑，可得到2～8的系列緩沖液。此外，檸檬酸鉀還是一種螯合劑，能夠在食品中起到穩定和凝固的作用。
由于檸檬酸鉀具有穩定的性質，因此在食品工業中被用作穩定和凝固劑。它可以用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等
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